ٽيبل سويا ساس ڊش سويا ساس

ٽيبل سويا ساس هڪ روايتي چيني مائع مصالحو آهي. اهو سويابين، ڊيفٽيڊ سويابين، ڪاري لوبيا، ڪڻڪ يا بران مان ٺاهيو ويندو آهي، ۽ پاڻي ۽ لوڻ سان تيار ڪيو ويندو آهي. ان جو ڳاڙهي ناسي رنگ، هڪ منفرد ذائقو، مزيدار ذائقو سان، بک کي وڌائي سگھي ٿو. قديم طريقي ۾ سويا ساس جي پيداوار جو بنيادي ڪڙي کليل هوا ۾ خشڪ ڪرڻ آهي، جيڪو منفرد ذائقو پيدا ڪرڻ جي ڪنجي آهي.

ٽيبل سويا ساس ساس مان نڪتل آهي. ٽي هزار سال اڳ، چين جي زو خاندان ۾ ساس ٺاهڻ جا رڪارڊ موجود هئا. قديم چيني مزدور ماڻهن سويا ساس ٺاهڻ کي صرف اتفاق سان ايجاد ڪيو. قديم چيني شهنشاهه پاران استعمال ٿيندڙ هڪ مصالحو، ابتدائي سويا ساس تازي گوشت مان ميرينيٽ ڪيو ويندو هو، جيڪو اڄ مڇي جي ساس ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ عمل وانگر هو. شاندار ذائقي جي ڪري آهستي آهستي ماڻهن ۾ پکڙجي ويو، ۽ بعد ۾ معلوم ٿيو ته سويابين ساڳئي ذائقي ۽ سستي مان ٺهيل آهن، اهو کائڻ لاءِ وڏي پيماني تي پکڙجي ويو. شروعاتي ڏينهن ۾، بدھ راهبن جي پکيڙ سان، اهو سڄي دنيا ۾ پکڙجي ويو، جهڙوڪ جاپان، ڪوريا، ۽ ڏکڻ اوڀر ايشيا. شروعاتي ڏينهن ۾، چين ۾ سويا ساس جي پيداوار هڪ قسم جي خانداني فن ۽ راز هئي، ۽ ان جي تياري گهڻو ڪري هڪ خاص ماسٽر جي ڪنٽرول ۾ هئي، ۽ ان جي ٽيڪنالاجي اڪثر ڪري نسل در نسل منتقل ڪئي ويندي هئي يا ماسٽرن جي اسڪول پاران سيکاري ويندي هئي ته جيئن شراب ٺاهڻ جو هڪ خاص طريقو ٺاهيو وڃي.

ٽيبل سويا ساس واقعي باورچی خانه ۾ هڪ آل رائونڊر آهي. اهو گوشت، مڇي، ساس ۽ ڀاڄين کي هڪ منفرد، پيچيده، مڪمل جسم وارو ذائقو ڏئي ٿو ڇاڪاڻ ته قدرتي امامي جي اعلي سطحن جي ڪري. پنهنجي روزاني کاڌي ۾ ٽيبل لوڻ جي بدران استعمال ڪريو ۽ توهان جلد ئي سمجهندا ته اهو ڪيئن توهان جي کاڌي جو ذائقو ڪڍي ٿو، بغير ڪنهن زبردستي جي.

سويا ساس کي کاڌي ۾ سڌو سنئون شامل ڪري سگهجي ٿو، ۽ پچائڻ ۾ ڊپ يا لوڻ جي ذائقي طور استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو اڪثر چانورن، نوڊلز، ۽ سشي يا سشمي سان کائي ويندو آهي، يا ڊپنگ لاءِ پسيل واسابي سان پڻ ملايو ويندو آهي. ڪيترن ئي ملڪن ۾ ريسٽورنٽ جي ٽيبلن تي مختلف کاڌن جي لوڻ واري مصالحي لاءِ سويا ساس جون بوتلون عام آهن. سويا ساس کي ڪمري جي حرارت تي محفوظ ڪري سگهجي ٿو.