سشي ۽ جاپاني کاڌي ۾ ڪهڙا سويا ساس استعمال ٿين ٿا؟

جاپاني کاڌي ۾ جتي اهو پنهنجي بهترين مقصد لاءِ ڪم ڪري ٿو، سوشي جو ذائقو ڪچي مڇي جي معيار سان نه، پر سويا ساس جي ننڍڙي پر ضروري قطري سان طئي ڪيو ويندو آهي جيڪو هڪ سادو عنصر نظر اچي ٿو. جاپاني کاڌي جي ميدان ۾، سويا ساس هڪ مصالحو نه آهي، پر هڪ ٻولي آهي. اهو ڪچي مڇي جي تازگي، چانورن جي مٺاس، ۽ سامونڊي مڇي جي نمي جو ترجمو ڪري ٿو.

روايتي جاپانيسويا ساسپنجن مکيه قسمن ۾ ورهايل آهي، جن مان هر هڪ جو هڪ خاص ذائقو ڪم آهي.

ڳاڙهو سويا ساس رنگ ۾ ڳاڙهو ناسي آهي ۽ ان ۾ نمڪين-امامي ذائقو آهي جيڪو ڪافي متوازن آهي ۽ سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ بنيادي سويا ساس آهي. اهو روزاني استعمال جي 90٪ ۾ استعمال ٿيندو آهي، جنهن ۾ اُباليل کاڌو، ڊپنگ ساس، ميرينيڊ، رامين برٿ ۽ ٻيا شامل آهن. سويا ساس ڊفالٽ آهي جڏهن ترڪيب صرف سويا ساس جو حوالو ڏئي ٿي. 

هلڪو سويا ساس: هلڪو رنگ، هلڪو امبر، پر وڌيڪ لوڻ جي مقدار سان، اهو اڪثر ڪري اجزاء جي اصل رنگ کي محفوظ ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو اجزاء جي قدرتي رنگ سان سمجهوتو ڪرڻ کان سواءِ ذائقو وڌائيندو آهي، ان کي صاف شوربا، چاوانموشي (اٻايل انڊا ڪسٽرڊ)، ۽ اوڊن جي پويان گمنام هيرو بڻائيندو آهي.

ٻيهر خمير ٿيل سويا ساس: ٻئي خمير جي عمل ذريعي لوڻ جي بدران خام سويا ساس سان ٺاهيو ويندو آهي، جنهن جي نتيجي ۾ هڪ ڊگهو، روشن رنگ، امير بناوت، ۽ خاص طور تي مڪمل جسم وارو ذائقو هوندو آهي. اهو سشيمي، سشي، ۽ ٿڌي ٽوفو لاءِ سڌو سنئون ڊپنگ ساس طور استعمال ڪيو ويندو آهي. ان کي اييل ساس وانگر اعليٰ درجي جي ساس ۾ ذائقي جي بنياد طور پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو، يا اسٽو جي آخر ۾ ٿوري مقدار ۾ شامل ڪري ڊش کي فوري طور تي بلند ڪري سگهجي ٿو.

روسٽ ٿيل سويا ساس: هڪ تقريبن مڪمل طور تي سويابين فارمولا جنهن ۾ ڪڻڪ جو مقدار صفر يا تمام گهٽ آهي، جنهن ۾ امامي امينو ايسڊ جي سڀ کان وڌيڪ ڪنسنٽريشن آهي. ان جي ٿلهي بناوت ۽ مضبوط سويابين جي خوشبو ساشمي ۽ ٽيرياڪي اييل جي چمڪندڙ ختم ٿيڻ جو راز آهي.

اڇوسويا ساس: رنگ ۾ سڀ کان هلڪو، هلڪو سونهري رنگ، مٺو ۽ لذيذ ذائقو ۽ گهٽ لوڻ سان. شوربا، اچار، ۽ ٿانو ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي جن کي صاف رنگ ۽ نازڪ ذائقو گهربل هوندو آهي.

سويا ساس کي شيف تي ڇڏي ڏيو، ۽ اهو هاڻي صرف هڪ سائڊ ڊش ناهي، پر مهمانن کي مصروف رکڻ جي ڪنجي آهي. سويا ساس جي هڪ قابل اعتماد بوتل سويابين، ڪوجي مولڊ، موسمي درجه حرارت جي تبديلين، ۽ سويا ساس ٺاهيندڙ جي صبر جو مجموعو آهي. شپولر بوتلون برآمد لاءِ "وقت" آهن، جيڪي ٻاهرين باورچی خانن کي جاپان مان ذائقي جي تازگي کي نقل ڪرڻ جي اجازت ڏين ٿيون.

بيجنگ شپولر ڪمپني، لميٽيڊ

ڇا؟ ايپ: +8613683692063

ويب: https://www.yumartfood.com/