وڪام ڇا آهي: وڪام استعمال ڪرڻ ۽ ذخيرو ڪرڻ لاءِ هڪ گائيڊ

وڪاميهي کاڌي لائق سامونڊي مڇي جي مکيه قسمن مان هڪ آهي. هي سامونڊي سبزي ايشيائي کاڌن ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندي آهي، ۽ اڪثر ڪري سوپ ۽ سلاد ۾، يا سامونڊي کاڌي لاءِ هڪ پاسي واري ڊش جي طور تي پيش ڪئي ويندي آهي. آسٽريليا جي پاڻي ۾ جهنگلي فصل، اهو عام طور تي جاپان ۽ ڪوريا ۾ پوکيو ويندو آهي. گهڻو ڪري جيڪو واڪامي توهان کي دڪان تي ملندو اهو انهن ٻن ملڪن مان هڪ مان ايندو آهي.

وڪامي سامونڊي سبزي جو هڪ قسم آهي، جنهن کي عام طور تي سامونڊي مڇي سڏيو ويندو آهي، جيڪو جاپاني ۽ ٻين ايشيائي کاڌن ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندو آهي، خاص طور تي سوپ، سلاد ۽ ناشتي ۾، پر هڪ مصالحي جي طور تي پڻ. وڪامي رنگ ۾ ڳاڙهو سائو آهي؛ ان کي ڪڏهن ڪڏهن "سمندري سرس" سڏيو ويندو آهي، ممڪن آهي ڇاڪاڻ ته اهو پکايا ويندا آهن ته سرس جي ساگ وانگر هوندو آهي، پر ان جي نرم ذائقي جي ڪري نه، جيڪو مرچ جي سبزي جي برعڪس آهي.

اهو ٻن شڪلن ۾ موجود آهي: خشڪ، جيڪو سڀ کان وڌيڪ عام آهي، ۽ لوڻ وارو. لوڻ وارو قسم سيل ٿيل پيڪيج ۾ ريفريجريٽ ڪري وڪرو ڪيو ويندو آهي.

وڪامي نوري کان مختلف آهي، جيڪو خشڪ سامونڊي مڇي جو قسم آهي جيڪو ۾ استعمال ٿيندو آهيٺاهڻ سوشي. نوري سياوم فليٽ، سڪل چادرن ۾، جڏهن ته خشڪ واڪامي عام طور تي پٽين جي صورت ۾ ايندي آهي جيڪي ڪجهه حد تائين سُڪي وينديون آهن، ٿوري سمنڊ مان ڪشمش وانگر. خشڪ واڪامي کي استعمال ڪرڻ کان اڳ ان کي ڀاڄڻ جي ضرورت آهي، جڏهن ته نوري کي عام طور تي سشي رول جي گڏ ڪرڻ کان اڳ ٽوسٽ ڪيو ويندو آهي.س، يااونيگيري.

وڪامياستعمال ڪرڻ کان اڳ ان کي ٻيهر ٺاهڻ جي ضرورت آهي. بس سامونڊي سوپ کي هڪ ٿانو ۾ رکو ۽ ان کي ڪجهه منٽن لاءِ گرم پاڻي سان ڍڪيو. اهو ٿورو وڌي سگهي ٿو، تنهنڪري توهان کي ان جو گهڻو استعمال ڪرڻ جي ضرورت نه پوندي. هڪ ڀيرو پاڻي صاف ٿي وڃي ۽ پاڻي نيڪال ٿي وڃي، ان کي سلاد ۽ سوپ ۾ شامل ڪيو ويندو آهي، يا ڪٽيل، موسمي، ۽ سلاد جي طور تي پيش ڪيو ويندو آهي. مشهور ميسو سوپ کي اڪثر ڪٽيل ٽوفو، ڪٽيل اسڪيلين، ۽ سائي سامونڊي سوپ جي ننڍڙن ٽڪرن سان سجايو ويندو آهي. اهو سامونڊي سوپ واڪامي آهي.

ريهائيڊريٽ ڪرڻ کان پوءِ، اهو صرف ان کي برف واري پاڻيءَ ۾ 5 کان 6 منٽن لاءِ ڀاڪر پائڻ، پوءِ ان کي پاڻي ڪڍڻ، ۽ اضافي پاڻي کي نچوڙڻ جو معاملو آهي. ٻيو طريقو اهو آهي تهاڇو ڪرڻواڪيم، جنهن ۾ خشڪ واڪيم کي اُبلندڙ پاڻيءَ ۾ ٿوري دير لاءِ ٻوڙڻ، پوءِ ان کي پاڻي ڏيڻ، ۽ ان کي سڪائڻ کان اڳ ٿڌي پاڻيءَ سان ڌوئڻ شامل آهي. بلينچنگ واڪيم جو چمڪندڙ سائو رنگ ڪڍي ٿو، ۽ توهان عام طور تي اهو ڪندا جيڪڏهن توهان ان کي سوپ جي برعڪس سلاد ۾ استعمال ڪري رهيا هجو. آخر ۾، خشڪ پٽين کي مصالحي جي گرائنڊر ۾ پيس ڪري سگهجي ٿو ۽ سلاد، سوپ، مڇي، يا ٽوفو لاءِ مصالحي طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.

گھڻن سامونڊي ڀاڄين وانگر، واڪامي ۾ لوڻاٺيل، لوڻاٺيل،امامي ذائقو، ڪجهه حد تائين مٺاس سان پڻ. ڇاڪاڻ ته وڪامي سمنڊ مان ايندو آهي، اهو سمنڊ جو ذائقو ڏيندو، يا گهٽ ۾ گهٽ ان قسم جا ذائقا پيدا ڪندو، پر ڪنهن به مڇيءَ کان سواءِ. ان جي بناوت جي لحاظ کان، ريهائيڊريٽ ٿيل وڪامي ۾ ٿوري رٻڙ جهڙي، لڪل بناوت هوندي آهي، جڏهن توهان ان ۾ چٻاڙيندا آهيو ته لڳ ڀڳ ڪچي ٿيندي آهي. ٿيلهي مان سڌو خشڪ وڪامي، هڪ ناشتي جو آپشن پڻ، ٿوري چٻاڙيل آلو جي چپ وانگر هوندو آهي.

جيتوڻيڪ مغربي باورچی خانن ۾ عام نه آهي،واڪامي هڪ تمام ورسٽائل جزو آهي. سلاد ۾ ريهائيڊريٽ ٿيل وڪامي استعمال ڪريو، ان کي سبزي جي سوپ ۾ شامل ڪريو، يا ان کي گوشت ۽ چانورن جي پاسي واري ڊش طور تي تل جي تيل ۽ سويا ساس سان سينگاريو. خشڪ پسيل پائوڊر، سويا ساس، بهار جي پياز، ماکي، ۽ تل جي ٻج کي گرل ڪرڻ کان اڳ گوشت کي ميرينيٽ ڪرڻ لاءِ استعمال ڪريو. ريهائيڊريٽ ٿيل ڪٽيل وڪامي کي پاستا سلاد ۾ ملايو ۽ تماري ۽ پياز جي لوڻ سان سينگاريو.

خشڪ وڪامي کي ان ٿيلهي ۾ بند ڪري سگهجي ٿو جنهن ۾ اهو آيو هو، ٿڌي، سڪل، اونداهي جاءِ تي، هڪ سال تائين. هڪ ڀيرو توهان ان کي ريهائيڊريٽ ڪيو، ان کي فرج ۾ رکڻ گهرجي، جتي اهو 3-4 ڏينهن تائين رهندو. توهان ريهائيڊريٽ ٿيل وڪامي کي فريزر ۾ پڻ ذخيرو ڪري سگهو ٿا، جتي اهو هڪ سال تائين رهندو. لوڻ وارو (ريفريجريٽيڊ) وڪامي فرج ۾ رکڻ گهرجي، جتي اهو ڪيترن ئي هفتن تائين تازو رهندو، پر اهو بهتر آهي ته ختم ٿيڻ يا وڪرو ٿيڻ جي تاريخ چيڪ ڪريو.

نيٽالي

بيجنگ شپولر ڪمپني، لميٽيڊ

واٽس اپ: +86 136 8369 2063 

ويب: https://www.yumartfood.com/