واسابي، هارسريڊش ۽ سرس ڇا آهن؟

اچو ته ٽنهي مصالحن جي انفراديت تي هڪ ويجهي نظر وجهون:واسابي، سرس ۽ هارسريڊش.

01 جي انفراديت ۽ قيمتييتواسابي

واسابيسائنسي طور تي واسابيا جپونيڪا جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، نسل سان تعلق رکي ٿوواسابيڪروسيفيري خاندان مان. جاپاني کاڌي ۾، سشي ۽ سشيمي سان گڏ پيش ڪيل سائي واسابي واسابي ساس آهي. هي واسابي ساس هڪ پيسٽ آهي جيڪو باریک پسيل واسابي جڙڙن مان ٺهيل آهي. ان جو منفرد مصالحيدار ذائقو ۽ خوشبو کاڌي ۾ هڪ مختلف ذائقو شامل ڪري ٿي.

واسابي دنيا جي مهانگي ڀاڄين مان هڪ طور سڃاتو وڃي ٿو، ۽ ملڪي مارڪيٽ ۾ ان جي قيمت پڻ تمام گهڻي آهي، جنهن جي گهٽ ۾ گهٽ قيمت 800 يوآن في ٻلي آهي. اهڙي وڏي قيمت جو سبب واسابي جي ناياب واڌ ويجهه واري ماحول کان الڳ نه ٿي سگهي ٿو. ڪيتريون ئي جڳهيون نه آهن جتيواسابيوڏي مقدار ۾ پوکي سگهجي ٿو، خاص طور تي جاپان جي ڪجهه مخصوص ڪائونٽين ۾ مرڪوز.

واسابي جڙ جي ناياب هجڻ ۽ وڌندڙ حالتن لاءِ ان جي سخت گهرجن جي ڪري، ان کي مخصوص ڀاڻ ۽ ڊگهي مدت جي وهندڙ پاڻي جي ضرورت آهي. اهي حالتون ان جي پوک جي ڏکيائي ۽ قيمت وڌائين ٿيون. وڏي طلب جي باوجود، ان جي پيداوار محدود آهي، تنهن ڪري جاپان کي اڪثر تائيوان، آمريڪا، مکيه زمين چين ۽ ٻين هنڌن کان وڏي مقدار ۾ درآمد ڪرڻ جي ضرورت آهي. تازو واسابيجڙ کي پيسڻ کان فوري پوءِ استعمال ڪرڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته ان جو مصالحو ذائقو 20 منٽن کان پوءِ آهستي آهستي ختم ٿي ويندو. ان جي باوجودواسابياڃا تائين سٺو ذائقو آهي، غذائي قدر سان مالا مال آهي، ۽ مختلف قسم جا دواسازي اثرات آهن.

02 هارسريڊش جون خاصيتون ۽ استعمال

هارسريڊش، جنهن کي هارس ريڊيش پڻ چيو ويندو آهي، ڏکڻ اوڀر يورپ ۽ اولهه ايشيا ۾ پيدا ٿيو. يورپي ملڪن ۾، اهو اڪثر ڪري روسٽ بيف جهڙن وينجن لاءِ مصالحي طور استعمال ڪيو ويندو آهي. ڇاڪاڻ ته هارسريڊش جو ذائقوواسابيجڙ، اهو نقلي واسابي ساس لاءِ هڪ مثالي مواد بڻجي چڪو آهي. ان جي باوجود، حقيقي واسابي جڙ کي اڃا تائين ان جي منفرد ذائقي ۽ غذائي قدر جي ڪري تمام گهڻو ساراهيو ويندو آهي.

هارسريڊش، ڪروسيفيرس خاندان ۾ هارسريڊش جي نسل سان تعلق رکي ٿو، جيڪو واسابي کان مختلف نسل آهي. هارسريڊش ساس جيڪو اسان عام طور تي ڏسون ٿا اهو اصل ۾ هلڪو پيلو آهي، ۽ واسابي ساس جي ظاهري شڪل جي نقل ڪرڻ لاءِ سائو ٿيڻ لاءِ ان کي کاڌي جي رنگ سان ملائڻ جي ضرورت آهي. واسابي جڙ جي وڏي قيمت ۽ محفوظ ڪرڻ جي مشڪل جي ڪري.واسابيساس، چين ۾ گھڻا سشي ريسٽورنٽ ۽ جاپان ۾ ڪيترائي سشي ريسٽورنٽ اصل ۾ "رنگيل" هارسريڊش ساس پيش ڪن ٿا. ان جي باوجود، اهو جاپاني کاڌي لاءِ اسان جي محبت کي متاثر نٿو ڪري.

03 سرس جا قسم ۽ ذريعا

ڪيترائي ماڻهو غلطيءَ سان سمجهن ٿا ته سرس جي چٽڻي مرچ جي چٽڻي وانگر سرس نالي هڪ ٻوٽي مان ٺهيل آهي. بهرحال، هي اصل ۾ هڪ غلط فهمي آهي.واسابيڇا پيلي سرسون سرسون جي داڻي مان ٺهيل آهي، جڏهن ته سائي سرسون واسابي جي پاڙن مان ٺهيل آهي. ٻنهي جا مختلف ذريعا آهن پر ذائقو ساڳيو آهي.

مٿي ڏنل تصوير ۾ سرس ڏيکاريل آهي، جيڪو ڪروسيفيرس خاندان ۾ براسيڪا جي نسل جو فصل آهي. اسان اڪثر ڪري جنهن سائي سرس جي باري ۾ ڳالهايون ٿا اهو اصل ۾ واسابي جو حوالو ڏئي ٿو، جيڪو باریک پسيل واسابي جڙڙن مان ٺاهيو ويندو آهي. پيسڻ وارن اوزارن جو انتخاب پڻ ڪافي خاص آهي. اهو شارڪ جي چمڙي يا سيرامڪ ٿي سگهي ٿو، پر اهي ناياب آهن ۽ تازو رکڻ ڏکيو آهي. هن سائي سرس کي واسابي سڏيو ويندو آهي، ۽ اهو واقعي ذائقو ڪرڻ ۾ خوشي آهي. جنهن کي اسين عام طور تي پيلي سرس سڏيندا آهيون اهو اصل ۾ سرس آهي، جيڪو سرس جي ٻج مان ٺاهيو ويندو آهي. هي سرس وڌيڪ عام آهي ۽ ان کي سرس سڏيو ويندو آهي.

جيتوڻيڪ اهي ٽي مصالحا مختلف ٻوٽن مان ايندا آهن، انهن جو ذائقو تمام گهڻو هڪجهڙو آهي ۽ انهن جي غذائيت جو مواد پڻ تمام گهڻو هڪجهڙو آهي. تنهن ڪري، روزاني پچائڻ ۾، جيڪڏهن هڪ خاص مصالحو حاصل ڪرڻ ڏکيو آهي، ته ان کي ٻين قسمن سان تبديل ڪري سگهجي ٿو. توهان جي ٽيبل هميشه لذيذ ۽ پرڪشش هجي.

رابطو

بيجنگ شپولر ڪمپني، لميٽيڊ

واٽس اپ: +86 136 8369 2063

ويب: https://www.yumartfood.com/