واسابي پائوڊر: سشي جو روح ساٿي

جاپاني کاڌن ۾،واسابي پائوڊرپنهنجي تيز تانگ ۽ منفرد خوشبوءَ سان، اهو سشي لاءِ هڪ شاندار ساٿي بڻجي ويو آهي. وڏي پئماني تي سرپرستي ڪيل سشي ريسٽورنٽ تازي واسابي استعمال ڪندا آهن، جڏهن ته گهر جا ڪڪ ان جي جاءِ تيواسابي پائوڊر. شڪل جي پرواهه ڪرڻ کان سواءِ، واسابي هميشه پنهنجي طاقتور ذائقي سان جوش پيدا ڪري ٿو جڏهن ته جاپاني ثقافت جي گهري ڄاڻ ۽ ذهانت سان گونجندو آهي.

جو بنيادي جزوواسابي پائوڊرواسابي (واسابيا جپونيڪا) آهي، جيڪو جاپان ۾ ندين ۾ هڪ دائمي جڙي ٻوٽي آهي. روايتي طور تي، سشي شيف تازي واسابي جي پاڙن کي شارڪ جي چمڙي مان ٺهيل گرائنڊر تي آهستي آهستي رگڙيندا هئا ته جيئن هڪ سٺي پيسٽ ٺاهي سگهجي. جڏهن ته، ڇاڪاڻ ته واسابي جي وڌندڙ ماحول تي سخت گهرجون آهن ۽ مهانگو آهي، جديد کاڌي جي صنعت ٺاهيندي آهيواسابي پائوڊرواسابي جي ريزومز کي سڪائي ۽ پيس ڪري، يا متبادل اجزاء جهڙوڪ هارسريڊش ۽ سرس جي ٻج سان ملائي. هن پائوڊر کي صرف پاڻي سان ملائي تازو واسابي وانگر ذائقو بحال ڪرڻ جي ضرورت آهي، جيڪو نه رڳو مصالحيدار خاصيتون برقرار رکي ٿو، پر استعمال جي سهولت کي به تمام گهڻو بهتر بڻائي ٿو.

سشي چکڻ جي عمل ۾،واسابي پائوڊراهو هڪ سادو مصالحو ناهي، پر ڪيترائي ڪارآمد ڪردار ادا ڪري ٿو:

1. قدرتي اينٽي بيڪٽيريل رڪاوٽ

سائنسي تحقيق ظاهر ڪري ٿي ته واسابي ۾ ملندڙ آئسوٿيوسائنيٽ مرکبات مضبوط اينٽي بيڪٽيريل خاصيتون رکن ٿا، جيڪي مؤثر طريقي سان مختلف پيراسائٽس ۽ بيڪٽيريا کي روڪين ٿا جيڪي سشيمي ۾ موجود هوندا آهن. ايڊو دور ۾، جڏهن ريفريجريشن وڏي پيماني تي دستياب نه هئي، سشي شيف سشيمي ۽ سرڪي چانورن جي وچ ۾ واسابي پيسٽ رکندا هئا ته جيئن ڊنر کي ان جي قدرتي اينٽي سيپٽڪ خاصيتن کي استعمال ڪندي محفوظ رکي سگهجي. هي عمل جديد دور ۾ به برقرار رهيو آهي ۽ سشي تيار ڪرڻ جي فن ۾ هڪ اهم قدم رهيو آهي.

2. ذائقي جي توازن جو ماهر

جي مصالحتواسابي پائوڊرمرچن جي جلندڙ احساس کان مختلف آهي. ان جي تيز بوءِ نڪ جي گفا ذريعي سڌو دماغ ۾ وڃي ٿي، هڪ فوري طور تي نرم "نڪ جو حملو" آڻيندي، جيڪو پوءِ جلدي ختم ٿي ويندو آهي، هڪ مٺو بعد جو ذائقو ڇڏي ويندو آهي. هي منفرد "درد جي جماليات" سشيمي جي چکني احساس کي بي اثر ڪري سگهي ٿي ۽ سامونڊي کاڌي جي تازي ۽ مٺي ذائقي کي وڌائي سگهي ٿي. جڏهن سشي کائي ويندي آهي، ته سرڪي چانورن جي کٽاڻ، سشيمي جي ٿلهي ۽ واسابي جي مصالحي هڪ پرت واري ذائقي جي سمفني ٺاهيندي آهي.

3. خوشبوءِ جاڳڻ

جاپاني کاڌي جو فلسفو "خوشبو، ذائقو، ۽ رنگ" جي اتحاد تي زور ڏئي ٿو. سرس جي پائوڊر جا غير مستحڪم خوشبو جا ماليڪيول جلدي ولفيڪٽري ريڪٽرز کي چالو ڪري سگهن ٿا ۽ کاڌي جي زبان جي چوٽي کي ڇهڻ کان اڳ ذائقي کي گرم ڪرڻ کي مڪمل ڪري سگهن ٿا. هي "خوشبو پيشڪش" کائڻ وارن جي حسي تيزيءَ کي ٻيڻو ڪري ٿو، ۽ خاص طور تي ٽونا بيلي ۽ سامونڊي ارچن جهڙن اجزاء سان جوڙڻ لاءِ موزون آهي جيڪي ذائقي جي ٿڪاوٽ کان بچڻ لاءِ وڌيڪ چربی واري مواد سان گڏ آهن.

پيشيور سشي بارن ۾، شيف مختلف مڇين جي قسمن جي مطابق سرس جي مقدار کي ترتيب ڏيندا: تازگي وڌائڻ لاءِ ٿوري مقدار ۾ اڇي مڇي استعمال ڪئي ويندي آهي، ۽ چکنائي کي دور ڪرڻ لاءِ مناسب مقدار ۾ ڳاڙهي مڇي استعمال ڪئي ويندي آهي. عام ڊنر ڪندڙن لاءِ، سرس جي پائوڊر جي مناسب مقدار کي ٿڌي پاڻي ۾ گھلائي (خوشبو جي اتار چڙهڻ کان بچڻ لاءِ گرم پاڻي نه)، ان کي 2-3 منٽن لاءِ ڇڏي ڏيو جيستائين استعمال کان اڳ اينزيميٽڪ رد عمل مڪمل نه ٿئي، بهترين ذائقو حاصل ڪري سگهجي ٿو. اهو قابل ذڪر آهي ته خراب ملاوٽواسابي پائوڊر۽ سويا ساس قدرتي وسيلن جو ضايع آهي - اهو نه رڳو درجي بندي جي احساس کي تباهه ڪري ٿو، پر خوشبوءَ جي نقصان کي به تيز ڪري ٿو.

دوائن کان کاڌي تائين، خاص کان عوامي مصالحي تائين، ارتقاواسابي پائوڊرفطرت کي استعمال ڪرڻ ۾ انسان جي حڪمت کي ظاهر ڪري ٿو. جديد ڊائننگ ٽيبل تي جيڪو ڪارڪردگي جي پيروي ڪري ٿو، هي سائو اڃا تائين پنهنجي اصل مشن تي قائم آهي: تيز نرمي سان کاڌي جي صداقت کي بچائڻ لاءِ، ته جيئن سشي ۽ چپن ۽ ڏندن جي وچ ۾ هر ملاقات حسي طول و عرض ۾ هڪ ثقافتي گفتگو بڻجي وڃي.

شپلرواسابي پائوڊراعليٰ معيار جي خام مال کي چونڊيندو آهي ۽ سون جي تناسب کي ٺاهيندو آهي، فعال آئسوٿيوسائنٽس کي بند ڪرڻ لاءِ گهٽ درجه حرارت واري فريز-ڊرائينگ ٽيڪنالاجي استعمال ڪندو آهي، ۽ تازي پسيل واسابي جي انتهائي تازگي ۽ مٺاس کي بحال ڪندو آهي. پائوڊر جي هر ٿيلهي کي ڪيترن ئي عملن ذريعي صاف ڪيو ويو آهي ۽ ISO22000 ۽ BRC ڊبل سرٽيفڪيشن پاس ڪيو آهي، توهان کي فطرت جي خالص ذائقي کي محسوس ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

ڇا اهو هٿ سان هٿ ۾ رکيل سشي جو آخري لمس هجي، سشمي پليٽر جو ساٿي هجي، يا تخليقي کاڌي جي الهام جي ڪنجي هجي، شپولرواسابي پائوڊرپنهنجي گهاٽي ۽ نازڪ بناوت ۽ فوري طور تي ڦُلندڙ خوشبوءِ سان پيشيور شيفن ۽ فيملي ڊنر جي سمجھدار ذائقي جي ڪلين کي آساني سان فتح ڪري ٿو. "مصالحو پر ٿڪائيندڙ نه، تازو ۽ پائيدار" - سشي ريسٽورنٽ مئنيجرن پاران تصديق ٿيل سفارش، توهان جي ڊائننگ ٽيبل کي فوري طور تي جاپاني فوڊ ريسٽورنٽ جي سطح تي اپ گريڊ ڪرڻ ڏيو!

ھاڻي صلاح ڪرڻ لاءِ ڪلڪ ڪريو، ۽ شپولر جي سائي جادو کي سشي جي ھر ٽڪري ۾ تازي جانداريءَ جو انجڻ ڏيو. معيار واسابي وانگر آھي، خلوص اصل ارادي وانگر آھي - اسان لذيذيت کان صرف ھڪ ملاقات پري آھيون.

رابطو

بيجنگ شپولر ڪمپني لميٽيڊ

واٽس اپ: +86 186 1150 4926

ويب:https://www.yumartfood.com/