ڪوٽنگون، جهڙوڪ نشاستي ۽ ماني، کاڌي جي ذائقي ۽ نمي کي بند ڪرڻ دوران گهربل پيداوار جي شڪل ۽ بناوت مهيا ڪن ٿا. هتي ڪجھ بصيرت آهن سڀ کان وڌيڪ عام قسم جي فوڊ ڪوٽنگن ۾ توهان جي اجزاء ۽ ڪوٽنگ جي سامان مان بهترين نتيجا حاصل ڪرڻ لاءِ.
اڳي ڪوٽنگ
گھڻا پراڊڪٽس اڳي ڪوٽنگ ٿيل آھن ته جيئن سائيز جي آسنجن ۽ ڪل ڪوٽنگ جي آسنجن کي بهتر بڻائي سگھجي: هموار يا سخت مٿاڇري جي ذيلي ذخيري کي اڪثر اڳي ڪوٽنگ جي ضرورت پوندي آھي. سائيز ڪرڻ لاءِ هڪ خاص مقدار جي سختي ۽ خشڪي جي ضرورت هوندي آهي جنهن تي اهو عمل ڪندو، ۽ ذيلي ذخيري کان اڳ مٽي ڪرڻ سان هڪ بهترين سطح ٺاهي سگهي ٿي. منجمد ذيلي ذخيرا خاص طور تي کوٽ ڪرڻ ڏکيو هوندا آهن ۽ گلڻ کان اڳ کوٽڻ لاءِ تيز لڪير جي رفتار جي ضرورت هوندي آهي. پري ڪوٽنگ جي سامان ۾ ڊرم شامل آهنماني وارا, ٽريپل موڙ لڪيرماني وارا،۽ معياري واحد پاس لڪيرماني وارا. ڊرم يا ٽي ڀيرا موڙماني واراخاص طور تي بريڊنگ جي شين جي لاءِ اثرائتو آهن جن وٽ پهچندڙ سخت گفا آهن. ڊرمماني واراانتهائي ڪارائتو آهن جڏهن پوري عضلاتي شين کي هلائي رهيا آهن ۽ پڻ حاصل ڪري سگهن ٿا گهر جي طرز جي هنرمند ماني جي مٿاڇري جي بناوت.
معياري سلور
معياري slurry يا ته هڪ dip، مٿي پردو، يا underflow ڊوائيس سان لاڳو ڪيو ويندو آهي. ڊيپ جو سامان تمام عام طور تي استعمال ٿيل بيٽنگ مشين آهي ان جي استحڪام ۽ سادي آپريشن جي ڪري. مٿين پردي جو سامان پروڊڪٽس لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي جن ۾ اورينٽيشن جا مسئلا هوندا آهن يا گہرے پيڪن لاءِ، جهڙوڪ ڪڪڙ جي پنن. ڪامياب slurry ڪوٽنگ ٻن مشينن تي دارومدار رکي ٿو بيٽرين مشين کي کارائڻ: جيپري ڪوئٽرسٺي آسنجن حاصل ڪرڻ لاءِ پراڊڪٽ کي هڪجهڙائي سان کوٽڻ لازمي آهي، ۽ slurry ملائڻ واري نظام کي لازمي طور تي ويسڪوسيٽي ۽ گرمي پد تي هائيڊريٽ ٿيل بيٽر جو هڪجهڙائي وارو مرکب مهيا ڪرڻ گهرجي.
ٽيمپوراڍل
tempura slurry جي درخواست کي نرم هٿ ڪرڻ جي ضرورت آهي؛ ٻي صورت ۾، اسلري ۾ موجود گيس ڪجهه عام مشيني عملن (جهڙوڪ اٿڻ) جي ذريعي خارج ٿي ويندي آهي ۽ گندگي کي ڦهلائڻ ۽ اڻ وڻندڙ ساخت پيدا ڪرڻ جو سبب بڻجندي. viscosity ۽ گرمي پد جو سخت ڪنٽرول slurry ۽ گئس جي توسيع کي منظم ڪري ٿو، تنهنڪري ملائڻ واري نظام کي لازمي طور تي گهٽ گرمي پيدا ڪرڻ گهرجي جيئن گئس ڇڏڻ کي روڪڻ لاء. عام طور تي ڳالهائڻ، tempura slurry کي 383 ° F/195 ° C جي گرمي پد تي فرائي ڪرڻ جي ضرورت آهي ته جيئن پيداوار جي مٿاڇري تي جلدي مهر کي يقيني بڻائي سگهجي. گھٽ درجه حرارت ڪوٽنگ کي گلو پرت وانگر ٺاهي سگھي ٿو ۽ تيل جي جذب کي وڌائي سگھي ٿو. فرائينگ جي گرمي پد تي پڻ اثر انداز ٿئي ٿي پکڙيل گيس جي توسيع جي رفتار، ان ڪري ڪوٽنگ جي بناوت کي متاثر ڪري ٿو.
ماني جا ٽڪراٻن مکيه ڀاڱن ۾ ورهايل آهن: آزاد وهندڙ ۽ غير آزاد وهندڙ. جاپاني ماني جا ٽڪرا هڪ تمام مشهور مفت وهندڙ ماني جو ٽڪرو آهي. ٻيون اڪثر مانيءَ جا ٽڪڙا غير آزاد وهندڙ هوندا آهن ڇاڪاڻ ته انهن ۾ تمام ننڍڙا ذرڙا يا اٽو هوندو آهي جيڪو هڪ ڀيرو ٿورڙي پاڻيءَ سان ٺهڪندڙ ڍڳن کي ٺاهيندو آهي.
جاپاني breadcrumbsعام طور تي اعليٰ قيمتن جي ماني جو استعمال پريميئم پراڊڪٽس ۾ ڪيو ويندو آهي جيڪي هڪ منفرد نمايان ۽ ڪرسپ بائيٽ مهيا ڪن ٿيون. هن نازڪ ڪوٽنگ کي پروسيسنگ سامان جي ضرورت آهي خاص خاصيتون شامل ڪرڻ لاءِ بريڊنگ کي برقرار رکڻ لاءِ. خاص پائوڊر اڪثر تيار ڪيا ويندا آهن ته جيئن ٿلهي وزن جي ٿڌن جي مناسب کڻڻ کي يقيني بڻائي سگهجي. تمام گھڻو دٻاءُ مانيءَ کي نقصان پهچائي سگھي ٿو: تمام گھٽ دٻاءُ ۽ ڪرمبس پوريءَ ريت صحيح طرح نه ٿا ٺھن. پاسي کي ڍڪڻ ٻين ماني جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ڏکيو آهي ڇو ته پيداوار عام طور تي هيٺئين بستري جي چوٽي تي ويٺي آهي. بريڊر کي گهرجي ته مانيءَ کي آسانيءَ سان سنڀالڻ لاءِ ذرات جي سائيز کي برقرار رکڻ لاءِ ۽ هيٺان ۽ پاسن کي هڪجهڙائي سان کوٽڻ گهرجي.
پوسٽ جو وقت: جولاءِ 15-2024