ڪوٽنگون، جهڙوڪ نشاستي ۽ بريڊنگ، کاڌي جي ذائقي ۽ نمي کي بند ڪندي گهربل پيداوار جي ظاهر ۽ بناوت فراهم ڪن ٿيون. هتي توهان جي اجزاء ۽ ڪوٽنگ سامان مان بهترين نتيجا حاصل ڪرڻ لاءِ کاڌي جي ڪوٽنگن جي سڀ کان عام قسمن بابت ڪجهه بصيرت آهن.
پري ڪوٽنگ
گهڻيون شيون سائيزنگ چپکڻ ۽ ڪل ڪوٽنگ چپکڻ کي بهتر بڻائڻ لاءِ اڳ ۾ ڪوٽ ٿيل هونديون آهن: هموار يا سخت مٿاڇري جي سبسٽريٽ کي اڪثر پري ڪوٽنگ جي ضرورت هوندي آهي. سائيزنگ لاءِ هڪ خاص مقدار ۾ سختي ۽ خشڪي جي ضرورت هوندي آهي جنهن تي اهو چپڪندو، ۽ سبسٽريٽ کي اڳ ۾ مٽي ڪرڻ سان هڪ بهترين مٿاڇري پيدا ٿي سگهي ٿي. منجمد سبسٽريٽ کي ڪوٽ ڪرڻ خاص طور تي ڏکيو هوندو آهي ۽ پگھلڻ کان اڳ ڪوٽ ڪرڻ لاءِ تيز لائن اسپيڊ جي ضرورت هوندي آهي. پري ڪوٽنگ سامان ۾ ڊرم شامل آهي.ماني ڏيندڙ، ٽرپل ٽرن لائينئرماني ٺاهيندڙ،۽ معياري سنگل پاس لڪيرماني ڏيندڙ. ڊرم يا ٽرپل ٽرنماني ڏيندڙخاص طور تي پهچ ۾ ڏکيائي واري گفا سان گڏ ماني ٺاهڻ واري شين لاءِ اثرائتو آهن. ڊرمماني ڏيندڙپوري عضلاتي شين کي هلائڻ وقت انتهائي ڪارآمد آهن ۽ گهر جي طرز جي ڪاريگر ماني جي مٿاڇري جي بناوت پڻ حاصل ڪري سگهن ٿا.
معياري سلري
معياري سلوري يا ته ڊپ، ٽاپ ڪرٽين، يا انڊر فلو ڊيوائس ذريعي لاڳو ڪئي ويندي آهي. ڊپ جو سامان سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ بيٽرنگ مشين آهي ڇاڪاڻ ته ان جي ورسٽائلٽي ۽ سادي آپريشن جي ڪري. ٽاپ ڪرٽين جو سامان انهن شين لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي جن ۾ اورينٽيشن جا مسئلا هوندا آهن يا ڊيپ پيڪ لاءِ، جهڙوڪ چکن ونگز. ڪامياب سلوري ڪوٽنگ ٻن مشينن تي منحصر آهي جيڪي بيٽرنگ مشين کي کارائيندا آهن:پري ڪوٽرسٺي چپڪ حاصل ڪرڻ لاءِ پراڊڪٽ کي هڪجهڙائي سان ڪوٽ ڪرڻ گهرجي، ۽ سلوري ميڪنگ سسٽم کي هڪجهڙائي ويسڪوسيٽي ۽ گرمي پد تي هائيڊريٽ ٿيل بيٽر جو هڪجهڙائي وارو مرکب فراهم ڪرڻ گهرجي.
ٽيمپوراسلري
ٽيمپورا سلري جي استعمال لاءِ نرميءَ سان هٿ لڳائڻ جي ضرورت آهي؛ ٻي صورت ۾، سلري ۾ موجود گئس ڪجهه عام مشيني عملن (جهڙوڪ ڇڪڻ) ذريعي خارج ٿيندي ۽ سلري کي هموار ڪندي ۽ هڪ ناپسنديده بناوت پيدا ڪندي. ويسڪوسيٽي ۽ گرمي پد جو سخت ڪنٽرول سلري ۽ گئس جي توسيع کي منظم ڪري ٿو، تنهن ڪري ملائڻ واري نظام کي گئس جي ڇڏڻ کي روڪڻ لاءِ ممڪن حد تائين گهٽ گرمي پيدا ڪرڻ گهرجي. عام طور تي، ٽيمپورا سلري کي پيداوار جي مٿاڇري تي جلدي سيل کي يقيني بڻائڻ لاءِ تقريباً 383°F/195°C جي گرمي پد تي فرائي ڪرڻ جي ضرورت آهي؛ گهٽ درجه حرارت ڪوٽنگ کي گلو جي پرت وانگر بڻائي سگهي ٿو ۽ تيل جي جذب کي وڌائي سگھي ٿو. فرائينگ جو گرمي پد ڦاٿل گئس جي توسيع جي رفتار کي پڻ متاثر ڪري ٿو، ان ڪري ڪوٽنگ جي بناوت کي متاثر ڪري ٿو.
مانيءَ جا ٽڪراانهن کي ٻن مکيه ڀاڱن ۾ ورهايو ويو آهي: آزاد وهندڙ ۽ غير آزاد وهندڙ. جاپاني بريڊ ڪرمبس هڪ تمام مشهور آزاد وهندڙ بريڊ ڪرمب آهن. گهڻا ٻيا بريڊ ڪرمبس غير آزاد وهندڙ آهن ڇاڪاڻ ته انهن ۾ تمام ننڍا ذرڙا يا اٽو هوندو آهي جيڪو ٿوري پاڻي سان ڍڳيون ٺاهيندو آهي.
جاپاني بريڊ ڪرمبسعام طور تي هڪ وڌيڪ قيمت واري بريڊنگ آهي جيڪا پريميئم شين ۾ استعمال ٿيندي آهي جيڪا هڪ منفرد نمايان ۽ ڪرپٽ بائيٽ فراهم ڪري ٿي. هن نازڪ ڪوٽنگ کي پروسيسنگ سامان جي ضرورت هوندي آهي ته جيئن بريڊنگ کي برقرار رکڻ لاءِ خاص خاصيتون شامل ڪيون وڃن. خاص پائوڊر اڪثر ڪري تيار ڪيا ويندا آهن ته جيئن هلڪي وزن جي ٽڪرن جي مناسب کڻڻ کي يقيني بڻائي سگهجي. تمام گهڻو دٻاءُ بريڊنگ کي نقصان پهچائي سگهي ٿو: تمام گهٽ دٻاءُ ۽ ٽڪرا سڄي پاسي صحيح طرح سان نه لڳندا آهن. پاسي کي ڍڪڻ ٻين بريڊنگ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ڏکيو آهي ڇاڪاڻ ته پراڊڪٽ عام طور تي هيٺئين بستري جي مٿان ويٺي آهي. بريڊر کي ذرڙن جي سائيز کي برقرار رکڻ لاءِ نرميءَ سان ماني کي هٿ ڪرڻ گهرجي ۽ هيٺئين ۽ پاسن کي هڪجهڙائي سان ڍڪڻ گهرجي.
پوسٽ جو وقت: جولاءِ 15-2024