1. تعارف
کاڌي جي صنعت ۾ مصنوعي کاڌي جي رنگن کي وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويندو آهي ته جيئن پروسيس ٿيل کاڌي ۽ مشروبات کان وٺي مٺائي ۽ ناشتي تائين، مختلف شين جي ظاهر کي بهتر بڻائي سگهجي. اهي اضافي شيون کاڌي کي وڌيڪ بصري طور تي پرڪشش بڻائين ٿيون ۽ بيچ ۾ ظاهر ۾ تسلسل برقرار رکڻ ۾ مدد ڪن ٿيون. تاهم، انهن جي وسيع استعمال امڪاني صحت جي خطرن بابت خدشا پيدا ڪيا آهن، جن ۾ الرجڪ رد عمل، ٻارن ۾ هائپر ايڪٽيويٽي، ۽ مجموعي صحت تي ڊگهي مدت جا اثر شامل آهن. نتيجي طور، يورپي يونين (EU) کاڌي جي شين ۾ مصنوعي رنگن جي حفاظت کي يقيني بڻائڻ لاءِ سخت ضابطا لاڳو ڪيا آهن.
2. مصنوعي کاڌي جي رنگن جي تعريف ۽ درجه بندي
مصنوعي کاڌي جا رنگ، جن کي مصنوعي رنگ پڻ چيو ويندو آهي، اهي ڪيميائي مرڪب آهن جيڪي کاڌي جي رنگ کي تبديل ڪرڻ يا وڌائڻ لاءِ شامل ڪيا ويندا آهن. عام مثالن ۾ ڳاڙهو 40 (E129)، پيلو 5 (E110)، ۽ نيرو 1 (E133) شامل آهن. اهي رنگ قدرتي رنگن کان مختلف آهن، جهڙوڪ اهي جيڪي ميون ۽ ڀاڄين مان نڪتل آهن، انهي ڪري ته اهي قدرتي طور تي پيدا ٿيڻ بدران ڪيميائي طور تي ٺاهيا ويندا آهن.
مصنوعي رنگن کي انهن جي ڪيميائي بناوت ۽ استعمال جي بنياد تي مختلف گروپن ۾ ورهايو ويو آهي. يورپي يونين انهن اضافي شين کي درجه بندي ڪرڻ لاءِ اي-نمبر سسٽم استعمال ڪري ٿي. کاڌي جي رنگن کي عام طور تي E100 کان E199 تائين اي-نمبر مقرر ڪيا ويندا آهن، هر هڪ کاڌي ۾ استعمال لاءِ منظور ٿيل هڪ مخصوص رنگ جي نمائندگي ڪندو آهي.
3. يورپي يونين ۾ مصنوعي رنگن جي منظوري جو عمل
يورپي يونين ۾ کاڌي جي شين ۾ ڪنهن به مصنوعي رنگ جي استعمال کان اڳ، ان کي يورپي فوڊ سيفٽي اٿارٽي (EFSA) پاران مڪمل حفاظتي جائزو وٺڻ گهرجي. EFSA رنگ جي حفاظت جي حوالي سان موجود سائنسي ثبوتن جو جائزو وٺندو آهي، جنهن ۾ امڪاني زهر، الرجڪ رد عمل، ۽ انساني صحت تي ان جو اثر شامل آهن.
منظوري جي عمل ۾ هڪ تفصيلي خطري جي تشخيص شامل آهي، جنهن ۾ وڌ ۾ وڌ قابل اجازت روزاني استعمال، امڪاني ضمني اثرات، ۽ ڇا رنگدار مخصوص کاڌي جي درجي لاءِ مناسب آهي، تي غور ڪيو ويندو آهي. صرف هڪ ڀيرو رنگدار کي EFSA جي تشخيص جي بنياد تي استعمال لاءِ محفوظ سمجهيو ويندو آهي، ان کي کاڌي جي شين ۾ استعمال لاءِ منظوري ڏني ويندي. اهو عمل يقيني بڻائي ٿو ته صرف اهي رنگدار جيڪي محفوظ ثابت ٿيا آهن، مارڪيٽ ۾ اجازت ڏنل آهن.
4. ليبل جون گهرجون ۽ صارفين جو تحفظ
يورپي يونين صارفين جي تحفظ کي خاص اهميت ڏئي ٿي، خاص طور تي جڏهن کاڌي جي اضافي شين جي ڳالهه اچي ٿي. مصنوعي رنگن جي اهم ضرورتن مان هڪ صاف ۽ شفاف ليبلنگ آهي:
لازمي ليبلنگ: ڪنهن به کاڌي جي پراڊڪٽ جنهن ۾ مصنوعي رنگ شامل آهن، ان کي پراڊڪٽ ليبل تي استعمال ٿيندڙ مخصوص رنگن جي فهرست ڏيڻ گهرجي، جيڪي اڪثر ڪري انهن جي اي-نمبر سان سڃاڻيا ويندا آهن.
● خبرداري جا ليبل: ڪجهه رنگن لاءِ، خاص طور تي جيڪي ٻارن ۾ ممڪن رويي جي اثرن سان ڳنڍيل آهن، EU کي هڪ خاص خبرداري جي ضرورت آهي. مثال طور، ڪجهه رنگن تي مشتمل شين جهڙوڪ E110 (سج لهڻ پيلو) يا E129 (الورا ڳاڙهو) ۾ اهو بيان شامل هجڻ گهرجي ته "ٻارن ۾ سرگرمي ۽ ڌيان تي خراب اثر پئجي سگهي ٿو."
● صارفين جي پسند: اهي ليبلنگ گهرجون يقيني بڻائين ٿيون ته صارفين کي کاڌي ۾ موجود اجزاء بابت چڱي طرح ڄاڻ آهي جيڪي اهي خريد ڪن ٿا، انهن کي باخبر فيصلا ڪرڻ جي قابل بڻائي ٿو، خاص طور تي انهن لاءِ جيڪي امڪاني صحت جي اثرات بابت پريشان آهن.
5. چئلينجز
مضبوط ريگيوليٽري فريم ورڪ جي باوجود، مصنوعي کاڌي جي رنگن جي ضابطي کي ڪيترن ئي چئلينجن کي منهن ڏيڻو پوي ٿو. هڪ وڏو مسئلو مصنوعي رنگن جي ڊگهي مدت جي صحت جي اثرات تي جاري بحث آهي، خاص طور تي ٻارن جي رويي ۽ صحت تي انهن جي اثر بابت. ڪجهه مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته ڪجهه رنگن هائپر ايڪٽيويٽي يا الرجي ۾ حصو وٺي سگهن ٿا، جنهن جي ڪري مخصوص اضافي شين تي وڌيڪ پابنديون يا پابنديون لڳائڻ جو مطالبو ڪيو ويو آهي. اضافي طور تي، قدرتي ۽ نامياتي کاڌي جي شين جي صارفين جي طلب ۾ اضافو کاڌي جي صنعت کي مصنوعي رنگن جي متبادل ڳولڻ لاءِ مجبور ڪري رهيو آهي. هن تبديلي قدرتي رنگن جي استعمال ۾ اضافو ڪيو آهي، پر اهي متبادل اڪثر ڪري پنهنجن چئلينجن جي سيٽ سان گڏ ايندا آهن، جهڙوڪ وڌيڪ قيمتون، محدود شيلف لائف، ۽ رنگ جي شدت ۾ تبديلي.
6. نتيجو
صارفين جي صحت ۽ حفاظت کي يقيني بڻائڻ لاءِ مصنوعي کاڌي جي رنگن جي ضابطي ضروري آهي. جڏهن ته مصنوعي رنگ کاڌي جي بصري اپيل کي وڌائڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا، اهو ضروري آهي ته صارفين کي صحيح معلومات تائين رسائي هجي ۽ ڪنهن به امڪاني خطرن کان آگاهه هجي. جيئن سائنسي تحقيق ترقي ڪري رهي آهي، اهو ضروري آهي ته ضابطا نئين نتيجن سان مطابقت رکن، انهي کي يقيني بڻائي ته کاڌي جون شيون محفوظ، شفاف ۽ صارفين جي صحت جي ترجيحن سان هم آهنگ رهن.
رابطو:
بيجنگ شپولر ڪمپني لميٽيڊ
واٽس اپ: +86 178 0027 9945
ويب:https://www.yumartfood.com/
پوسٽ جو وقت: ڊسمبر-05-2024