جاپاني اجزاء ۾ چانورن جو سرڪو ۽ سوشي سرڪو

چانورن جو سرڪو: هي هڪ عام مقصد وارو سرڪو آهي جنهن جو ذائقو نرم ۽ رنگ هلڪو آهي، جيڪو عام مصالحي لاءِ موزون آهي. اهو چانورن جو سرڪو، اناج جو سرڪو وغيره ٿي سگهي ٿو. اناج جو سرڪو عام طور تي چانورن ۽ جَوَ جي ميلاپ مان ٺاهيو ويندو آهي. اهو جاپان ۾ سرڪي جو سڀ کان عام قسم آهي ۽ ان جي استعمال جي وسيع رينج آهي. چانورن جي سرڪي جي تيزابيت عام سرڪي جي ڀيٽ ۾ گهٽ آهي، صرف 4 ~ 5٪ تيزابيت سان، جيڪا ان کي نرم ذائقو ڏئي ٿي ۽ مختلف قسم جي پچائڻ جي طريقن جهڙوڪ اسٽير فرائينگ ۽ ڊپنگ لاءِ موزون آهي.

سوشي سرڪوهڪ سرڪو آهي جيڪو خاص طور تي سشي ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندو آهي. جي ترڪيبسوشي سرڪو عام طور تي اڇو سرڪو، کنڊ، لوڻ وغيره شامل آهن. سشي ۾ کٽو ذائقو ان مان ايندو آهي. سشي کي سرڪو ۾ وجهڻ جو سبب اهو آهي ته چانورن کي نرم ۽ وڌيڪ چپچپا بڻايو وڃي، ته جيئن بانس ۾ ويڙهيل ان کي بهتر شڪل ڏئي سگهجي. سشي ٺاهڻ وقت، توهان کي ملائڻ جي ضرورت آهيسوشي سرڪوچانورن ۾. چانورن جو بورڊ چپچپا کي گهٽائي ڇڏيندو ڇاڪاڻ تهسوشي سرڪو، چانورن کي ڍلو ۽ غير چپچپا بڻائي ٿو. ساڳئي وقت، اهو چانورن کي گولي ٺاهڻ ۾ پڻ آسان بڻائي سگهي ٿو. تيار ٿيل سشي کي چوپسٽڪس سان کڻڻ تي ڍلو ڪرڻ آسان ناهي. جڏهن توهان ان کي پنهنجي وات ۾ کائيندا آهيو، ته هر داڻو الڳ هوندو آهي، جيڪو چانورن جي ذائقي کي اجاگر ڪري ٿو.سوشي سرڪوچانورن ۾ ملائڻ سان چانورن جي کٽاڻ وڌندي، چانورن کي وڌيڪ لذيذ بڻائيندو، ۽ سشي کي مٺو بڻائيندو.