ترڪيب- تريل جھينگن سان گڏ بڪويٽ نوڊلز

اجزا (2 سرونگ):

مکيه اجزا:
- بڪواٽنوڊلز200 گرام
- جھينگا 4 (تقريبن 100 گرام، بهتر ذائقي لاءِ تازا يا منجهيل ڪاري ٽائيگر جھينگا يا جھينگا سفارش ڪيا ويندا آهن)
- بروڪولي 150 گرام (تقريبن اڌ مٿو، مضبوط ڪُليون ۽ زمرد سائي رنگ سان بروڪولي چونڊيو)

چٽڻي:
-سويا ساس 2 چمچا (تقريبن 30 ملي ليٽر، جاپاني سويا ساس يا هلڪو لوڻ وارو سويا ساس سفارش ڪئي وئي آهي)
-تِل جو تيل 1 چمچو (تقريبن 15 ملي ليٽر، تِل جو تيل سفارش ڪئي ويندي آهي)
- ماکي 1 چمچو (تقريبن 15 ملي ليٽر، ميپل شربت يا کنڊ بدران استعمال ڪري سگهجي ٿو)
- اڌ ليمو (ڇليل ۽ رس، لڳ ڀڳ 15 ملي ليمو جو رس)

اجزاء:
-ڳاڙهي مرچ 1 (ذاتي ذائقي مطابق مصالحو چونڊيو، ٻج ڪڍي پٽين ۾ ڪٽيو)
- 2 پيالا (ڪٽيل، سينگار لاءِ سائو حصو)
- 2 لونگ لہسن (ڪٽ ٿيل، جيڪڏهن توهان کي لہسن جو ذائقو پسند آهي ته وڌيڪ شامل ڪريو)
- 2 دال (ڪٽ ٿيل، جيڪڏهن پسند نه اچي ته ڇڏي ڏيو)
- پچائڻ جو تيل، لوڻ ذائقو

اوزار:
نوڊل ڪڪر، فرائينگ پين، وڏو پيالو، اسٽرينر، گريٽر (ليمن جو چھلڪو وٺو)

مرحلا:

1. علاج کان اڳ اجزا (تقريبن 10 منٽ)

ليمن جو علاج: ليمن جي مٿاڇري کي لوڻ سان ڌوئي، ڌوئي ۽ سڪايو. ليمن جي ڇاتي جي پيلي حصي کي نرميءَ سان ڇڪڻ لاءِ گرٽر استعمال ڪريو (ڪٽو اڇو حصو کان پاسو ڪريو)، اڌ ليمن جو رس نچوڙي هڪ طرف رکي ڇڏيو.

سبزي جو علاج: بروڪولي کي ننڍڙن گلن ۾ ڪٽيو، تنن کي ڇليو ۽ ڪٽيو (ان کي ضايع نه ڪريو!). ڳاڙهي مرچ کي ڪڍي پتلي پٽين ۾ ڪٽيو، شيلوٽ کي ڪٽيل سائي پياز ۾ ڪٽيو، لوسن کي ڪٽيو، ۽ دال کي ڪٽيو.

جھينگن جي تياري: جھينگن جي پنن ۽ مُڇن کي ڪٽيو، ٽوٿ پِڪ سان جھينگن جي پٺيءَ جي ٻئي حصي مان جھينگن جو ڌاڳو ڪڍو، ڪچن پيپر سان ڌوئي سڪيو، ٿورو لوڻ ڇِڙڪيو ۽ 5 منٽن لاءِ ميرينيٽ ڪريو.

2. ساس تيار ڪريو (5 منٽ)

هڪ وڏي پيالي ۾ ملايو: هلڪو سويا ساس، تِل جو تيل، ماکي، ليمن جو رس، ليمن جو سينو، ڪٽيل لہسن، ڳاڙهي مرچ جا ٽڪرا، نرميءَ سان هلايو جيستائين ماکي ڳري نه وڃي، لوڻ جو مزو چکو، ۽ ذائقي مطابق ٿورو لوڻ شامل ڪريو.

3. پچائڻ نوڊلز ۽ ڀاڄين کي صاف ڪريو (8 منٽ)
نوڊلز پچايو: ٿانو ۾ ڪافي پاڻي (تقريبن 1.5 ليٽر) شامل ڪريو، تيز گرمي تي اُباليو، هڪ ننڍڙو چمچو لوڻ ڇنڊيو، سوبا نوڊلز شامل ڪريو، ۽ چپسٽڪس سان نرميءَ سان پکيڙيو. پيڪيج تي تجويز ڪيل وقت مطابق پچايو (عام طور تي 3-5 منٽ)، عرصي دوران بناوت جو مزو چکو، ۽ جيڪڏهن توهان کي اهو نرم پسند آهي ته 30 سيڪنڊن تائين وڌيڪ پچايو.

بروڪولي کي بلينچ ڪرڻ: جڏهن نوڊلز کي پچائڻ ۾ 1 منٽ باقي رهي، بروڪولي شامل ڪريو ۽ بلينچ ڪريو جيستائين رنگ ڪارو سائو نه ٿئي (تقريبن 1 منٽ)، پوءِ فوري طور تي باهه بند ڪريو.

4. ڌوئي ۽ پاڻي نيڪال ڪريو (2 منٽ)
نوڊلز ۽ بروڪولي کي اسٽرينر ۾ وجھو ۽ وهندڙ ٿڌي پاڻي سان ڌوئو جيستائين مڪمل طور تي ٿڌو نه ٿئي (اهو نوڊلز کي وڌيڪ چٻاڙيندو). پاڻي ڪڍڻ کان پوءِ، مٿاڇري تي اضافي پاڻي کي نرميءَ سان جذب ڪرڻ لاءِ ڪچن پيپر استعمال ڪريو.

5. پان ۾ تريل جھينگا (5 منٽ)
هڪ فرائينگ پين کي وچولي آنچ تي گرم ڪريو، ان ۾ 1 چمچو کائڻ جو تيل وجھو، تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ جھينگا شامل ڪريو، ۽ ٻنهي پاسن کي ڳاڙهي ۽ مڙي وڃڻ تائين تريو (هر پاسي تقريباً 1-2 منٽ)، ۽ جھينگا جا خول ٿورا ڪرسپي ۽ وڌيڪ خوشبودار ٿين.

6. گڏ ڪريو ۽ پليٽ ڪريو (3 منٽ)
تيار ڪيل ساس جي ٿانو ۾ خشڪ ٿيل نوڊلز ۽ بروڪولي وجھو، گھڻو ڪري ڪٽيل سائي پياز ۽ دھنيا ڇِڙڪايو، ۽ چوپسٽڪس سان چڱي طرح ملايو.

نوڊلز کي هڪ ٿلهي ٿانو ۾ رکو، مٿان تريل جھينگا وجھو، ۽ باقي ڪٽيل سائي پياز ۽ دھنيا ڇِڙڪايو. ذائقو وڌائڻ لاءِ توهان ٿورو تِل جو تيل شامل ڪري سگهو ٿا.

صلاحون:
بڪواٽ نوڊلز چونڊيو: اسان جا بڪواٽ نوڊلز وڌيڪ ذائقيدار آهن.
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/

جهينگا جو متبادل: ڪڪڙ جي ڇاتي (ڪٽيل ۽ تريل) يا سامن (تريل يا گريل) بدران استعمال ڪري سگهجي ٿو.

ترقي يافته نسخو: وڌيڪ منفرد ذائقي لاءِ ساس ۾ 1/2 چمچ واسابي يا 1 چمچ مونگ پھلي جو مکڻ شامل ڪريو.

اڳواٽ تيار ڪريو: ساس اڳواٽ تيار ڪري فرج ۾ رکي سگھجي ٿو. نوڊلز کي پچائڻ کان فوري پوءِ ٿڌي پاڻي سان ڌوئي ڇڏيو ته جيئن اهي چپڪي نه وڃن.

هي ڊش بڪواٽ نوڊلز جي ڪڻڪ جي خوشبو، جھينگن جي مٺاس، ۽ ليمن جي ساس جي تازگي کي گڏ ڪري ٿي. اهو خاص طور تي بهار ۽ اونهاري لاءِ موزون آهي. مان توهان کي خوشگوار کاڌي جي خواهش ڪيان ٿو!

سيليا وانگ
بيجنگ شپولر ڪمپني، لميٽيڊ
واٽس اپ:+86 18502911486
ويب: https://www.yumartfood.com/