-
خشڪ وڪامي جي غذائي قيمت
خشڪ وڪامي هڪ اهڙو کاڌو آهي جيڪو تازي وڪامي کي پاڻي جي کوٽ ڪري حاصل ڪيو ويندو آهي. وڪامي هڪ ڀوري الجي آهي جيڪا مختلف غذائي اجزاء سان مالا مال آهي. سڪائڻ نه رڳو ان جي شيلف لائف کي ڊگهو ڪري ٿو، پر نقل و حمل ۽ اسٽوريج کي به آسان بڻائي ٿو. اهو سامونڊي کاڌي جي پروسيسنگ جي عام شڪلن مان هڪ آهي. بلينچنگ کان پوءِ،...وڌيڪ پڙهو -
ڊائيفوڪو: هڪ روايتي جاپاني مٺائي جنهن جو دنيا پاران استقبال ڪيو ويو
ڪيترن ئي جاپاني ڊرامن ۽ جاپاني ناولن ۾، اسان کي اڪثر هڪ وات ۾ پاڻي آڻيندڙ لذيذ شيءِ، "ڊائيفوڪو" ملندي آهي. نالو، جيئن اهو آواز ۾ اچي ٿو، ان جي موٽيل، نرم ۽ چپچپا ظاهر جي تصويرن کي جنم ڏئي ٿو. پوءِ هي تمام گهڻي تعريف ڪيل روايتي جاپاني ڪنفيڪشنري ڇا آهي؟ ڊائيفوڪو هڪ...وڌيڪ پڙهو -
آئس ڪريم: توهان جو اونهاري جو نجات ڏيندڙ
تيز سج ۾، اونهاري جي گرمي ۾، جڏهن توهان کي تمام گهڻو پسينو ايندو آهي، سڪل چپ ۽ زبان، جيڪڏهن توهان هڪ وات ۾ آئس ڪريم کائي سگهو ٿا، ته توهان هڪدم تازگي محسوس ڪندا. پر هي ٿڌو ۽ لذيذ علاج ڪيئن ايجاد ۽ تيار ڪيو ويو؟ آئس ڪريم ريفريجريشن ٽيڪنالاجي جيڪا نه آهي...وڌيڪ پڙهو -
جاپاني کاڌي جي روح: ڪومبو
ڪومبو جاپاني کاڌي جو هڪ ضروري عنصر آهي. اهو غير مداخلت ڪندڙ آهي پر هر هنڌ موجود آهي، کاڌي ۾ هڪ منفرد ذائقو شامل ڪري ٿو. جاپاني کاڌي جي ثقافت ۾، "امامي" کي هڪ اهم ذائقي جو تجربو سمجهيو ويندو آهي، خاص طور تي گلوٽاميٽ ۽ نيوڪليوٽائڊس جي هوشيار استعمال جي ڪري، ۽ ڪومبو قدرتي آهي...وڌيڪ پڙهو -
واسابي پائوڊر ڇا آهي؟
واسابي پائوڊر هڪ مصالحو آهي جنهن ۾ سرس جو مکيه جزو آهي. ان جو منفرد مصالحو ۽ خوشبو اڪثر ڪري کاڌن ۾ هڪ مزيدار ۽ متحرڪ ذائقو شامل ڪري ٿي. اهو جاپاني کاڌي ۾ عام طور تي استعمال ٿيندڙ مصالحن مان هڪ آهي ۽ آهستي آهستي سڄي دنيا ۾ پسند ڪيو ۽ استعمال ڪيو ويو آهي. واسابي پائوڊر جي تاريخ...وڌيڪ پڙهو -
سشي جا مختلف قسم: پنهنجو نئون پسنديده ڳوليو
جڏهن توهان سشي-يا (سشي ريسٽورنٽ) مينيو کوليو ٿا، ته توهان سشي جي مختلف قسمن کان پريشان ٿي سگهو ٿا. مشهور ماڪي سشي (رولڊ سشي) کان وٺي نازڪ نگري ٽڪرن تائين، اهو ياد رکڻ ڏکيو ٿي سگهي ٿو ته ڪهڙو آهي. اهو وقت آهي ته مغربي ڪيليفورنيا رول کان ٻاهر سشي جي قسمن کي ڳولهيو وڃي ۽...وڌيڪ پڙهو -
بونيٽو فليڪس ڪيئن ٺهيل آهن؟
بونيٽو فليڪس - جاپاني ۾ ڪٽسوبوشي جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو - پهرين نظر ۾ هڪ عجيب کاڌو آهي. اهي هلن ٿا يا ناچ ڪن ٿا جڏهن اوڪونوميياڪي ۽ تاڪوياڪي جهڙن کاڌي تي ٽاپنگ طور استعمال ڪيا وڃن ٿا. اهو پهريون ڀيرو ڏسڻ ۾ هڪ عجيب نظارو ٿي سگهي ٿو جيڪڏهن کاڌي کي حرڪت ڏيڻ توهان کي چيڀاٽڻ ڏئي. بهرحال، اهو ڪجهه به ناهي ...وڌيڪ پڙهو -
واسابي، هارسريڊش ۽ سرس ڇا آهن؟
اچو ته ٽنهي مصالحن جي انفراديت تي هڪ ويجهي نظر وجهون: واسابي، سرس ۽ هارسريڊش. 01 واسابي جي انفراديت ۽ قيمتييت واسابي، سائنسي طور تي واسابيا جپونيڪا جي نالي سان مشهور آهي، ڪروسيفيري خاندان جي واسابي جينس سان تعلق رکي ٿي. جاپاني کاڌي ۾، گر...وڌيڪ پڙهو -
سوشي لاءِ روايتي آداب ڄاڻڻ ضروري آهي
روايتي ڊنر وارا چپسٽڪس جي بدران پنهنجن هٿن سان سشي کائيندا آهن. گهڻيون نگيريزوشي کي هارسريڊش (واسابي) ۾ ٻوڙڻ جي ضرورت ناهي. ڪجهه ذائقيدار نگيريزوشي اڳ ۾ ئي شيف پاران ساس سان ڍڪيل هوندا آهن، تنهنڪري انهن کي سويا ساس ۾ ٻوڙڻ جي به ضرورت ناهي. تصور ڪريو ته شيف 5 وڳي اٿي ٿو...وڌيڪ پڙهو -
واسابي پيسٽ جي اسرار کي ڳوليو
واسابي پيسٽ هڪ عام مصالحو آهي جيڪو واسابي پائوڊر يا هارسريڊش، مولي، يا ٻين پائوڊر مان پروسيسنگ ۽ ملاوٽ ذريعي ٺاهيو ويندو آهي. ان ۾ هڪ مضبوط تيز بو ۽ هڪ تازگي بخش ذائقو آهي. واسابي پيسٽ عام طور تي آمريڪي طرز جي واسابي، جاپاني واسابي پيسٽ ۾ ورهايل آهي...وڌيڪ پڙهو -
تريل سور جو گوشت ڪيئن ٺاهيو
فرائيڊ پورڪ چوپ، فرائيڊ سور جي گوشت جو هڪ ڊش آهي جيڪو سڄي دنيا ۾ ملي ٿو. آسٽريا جي شهر ويانا ۾ شروع ٿيندڙ، اهو آزاديءَ سان شنگھائي، چين ۽ جاپان ۾ هڪ خاص کاڌي ۾ ترقي ڪري چڪو آهي. جاپاني طرز جي فرائيڊ سور جي ڪٽليٽ هڪ ڪرسپي آئوٽيئر پيش ڪن ٿا جيڪو لذيذ شين کي پورو ڪري ٿو...وڌيڪ پڙهو -
مڇي رو: سمنڊ مان هڪ لذيذ
وسيع سامونڊي دنيا ۾، مڇي رو هڪ لذيذ خزانو آهي جيڪو فطرت طرفان انسانن کي عطا ڪيو ويو آهي. ان ۾ نه رڳو هڪ منفرد ذائقو آهي، پر ان ۾ ڀرپور غذائيت پڻ شامل آهي. اهو جاپاني کاڌي ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. شاندار جاپاني کاڌي جي نظام ۾، مڇي رو سش جو آخري لمس بڻجي چڪو آهي...وڌيڪ پڙهو