روايتي جاپاني کاڌي جي نمائندي جي حيثيت سان، سشي هڪ علائقائي لذيذ کان هڪ عالمي ڪيٽرنگ رجحان ۾ ترقي ڪئي آهي. ان جي مارڪيٽ جي سائيز، علائقائي نموني ۽ جدت جو رجحان هيٺ ڏنل بنيادي خاصيتون ڏيکاري ٿو:
Ⅰ. عالمي مارڪيٽ جي سائيز ۽ واڌ
1. مارڪيٽ جي سائيز
عالمي سشي ريسٽورنٽ ۽ ڪيوسڪ مارڪيٽ جو سائز 2024 ۾ 14.4 بلين آمريڪي ڊالر تائين پهچي ويو ۽ 2035 ۾ 25 بلين آمريڪي ڊالر تائين وڌڻ جو امڪان آهي، جنهن جي ڪمپائونڊ سالياني واڌ جي شرح (CAGR) 5.15٪ آهي. مارڪيٽ جي حصي ۾، ڊائن ان سروسز غالب آهن (2024 ۾ 5.2 بلين آمريڪي ڊالر جي قيمت)، پر ٽيڪ آئوٽ ۽ ڊليوري سڀ کان تيزيءَ سان وڌندڙ آهن، جن جي 2035 ۾ ترتيب وار 7.9 بلين آمريڪي ڊالر ۽ 7.8 بلين آمريڪي ڊالر تائين پهچڻ جي اميد آهي، جيڪا سهولت جي طلب کي ظاهر ڪري ٿي.
2. واڌ ويجهه جا محرڪ
صحت مند غذا جو رجحان: عالمي صارفين مان 45 سيڪڙو فعال طور تي صحت مند غذا چونڊيندا آهن، ۽ سشي پنهنجي گهٽ ڪيلوري مواد ۽ امير اوميگا 3 فيٽي ايسڊ جي ڪري پهرين پسند بڻجي وئي آهي. فاسٽ فوڊ ڪيزوئل (QSR) ماڊل جي توسيع: سشي ڪيوسڪ ۽ ٽيڪ آئوٽ سروسز واڌ کي هلائينديون آهن. QSR ايندڙ پنجن سالن ۾ هر سال 8 سيڪڙو وڌڻ جي اميد رکي ٿو. مثال طور، آمريڪا ۾ پوڪ بار ۽ سشي ٽرين سيلف سروس آرڊرنگ ڪيوسڪ ذريعي شهري آبادي کي ڍڪيندا آهن. گلوبلائيزيشن ۽ ثقافتي انضمام: جاپاني کاڌو سڄي دنيا ۾ مشهور آهي، برازيل، برطانيه ۽ ٻين ملڪن ۾ سشي جو استعمال تمام گهڻو وڌي ويو آهي، ۽ نوبو جهڙا برانڊ اعليٰ درجي جي تجربي جي بين الاقواميت کي فروغ ڏئي رهيا آهن.
Ⅱ. علائقائي مارڪيٽ جي جوڙجڪ
1. اتر آمريڪا (سڀ کان وڏو مارڪيٽ)
2024 ۾ 5.2 بلين آمريڪي ڊالر جو اندازو لڳايو ويو ۽ 2035 ۾ 9.2 بلين آمريڪي ڊالر ٿيڻ جي اميد آهي، جنهن جي سالياني واڌ جي شرح 7٪ آهي. آمريڪا جي تسلط هيٺ: نيويارڪ ۽ لاس اينجلس جهڙن شهرن ۾ اعليٰ درجي جي اوماڪيز ۽ اقتصادي ڪنويئر بيلٽ سشي ٻئي آهن، ۽ ٽيڪ اوي پليٽ فارمن جي مقبوليت ۾ دخول وڌي ويو آهي. چئلينج: سپلائي چين درآمد ٿيل سامونڊي کاڌي تي ڀاڙي ٿو، ۽ قيمتون خاص طور تي اتار چڙهاؤ ڪن ٿيون.
2. يورپ
2024 ۾ اهو پيمانو 3.6 بلين آمريڪي ڊالر آهي ۽ 2035 ۾ 6.5 بلين آمريڪي ڊالر ٿيڻ جي اميد آهي. جرمني جو حصو 35 سيڪڙو آهي (يورپ ۾ سڀ کان وڏو)، ۽ فرانس ۽ برطانيه جو حصو ڪل 25 سيڪڙو آهي. ويگن سشي جي طلب ۾ اضافو ٿيو آهي، ۽ لنڊن ۽ برلن جهڙن شهرن مقامي جدت کي فروغ ڏنو آهي (جهڙوڪ سشي جيڪا مقامي اجزاء کي شامل ڪري ٿي).
3. ايشيا-پئسفڪ (روايتي مرڪز ۽ ابھرندڙ انجن)
جاپان: ٽيڪنالاجي جدت ۾ اڳواڻ، مشهور آٽوميشن سامان سان (1 سيڪنڊ ۾ 6 چانورن جا گولا ٺهندا آهن)، پر مقامي مارڪيٽ جي سنترپتي ان کي ٻاهرين ملڪن ڏانهن وڃڻ تي مجبور ڪيو آهي. چين: اوڀر چين اسٽورن جو 37٪ حصو رکي ٿو (خاص طور تي گوانگ ڊونگ ۽ جيانگ سو ۾)، ۽ في ماڻهو واپرائڻ بنيادي طور تي 35 يوآن کان گهٽ آهي (50٪ کان وڌيڪ). جاپاني برانڊ جي توسيع: سشيرو 3 سالن اندر چين ۾ 190 اسٽور کولڻ جو ارادو رکي ٿو؛ هاما سوشي اسٽورن جو تعداد 62 کان وڌي 87 ٿي ويو آهي، ۽ بيجنگ ۾ پهرين اسٽور جي مهيني سيلز 4 ملين يوآن آهي. مقامي ڪرڻ جي ڪنجي: KURA چين کان غير تازو اجزاء ۽ اعلي قيمتن جي ڪري واپس ورتو، جيڪو ظاهر ڪري ٿو ته ڪامياب ڪمپنين کي مقامي ذوق (جهڙوڪ گرم کاڌو شامل ڪرڻ) سان مطابقت پيدا ڪرڻ جي ضرورت آهي. ڏکڻ اوڀر ايشيا: سنگاپور ۽ ٿائيلينڊ نوان ترقي جا نقطا بڻجي ويا آهن، ۽ ڪينيساڪا پاران شنجي جهڙا اعليٰ درجي جا برانڊ آباد ٿي ويا آهن.
4. ابھرندڙ مارڪيٽون (وچ اوڀر، لاطيني آمريڪا)
وچ اوڀر "بيلٽ اينڊ روڊ انيشيئيٽو" ذريعي سشي برانڊ متعارف ڪرايا آهن (جهڙوڪ دبئي ۾ زوما)، ۽ لاطيني آمريڪا جي نمائندگي پيرو جي اوساڪا ريسٽورنٽ طرفان ڪئي وئي آهي، جيڪو مقامي سامونڊي کاڌي جي جدتن کي ضم ڪري ٿو.
Ⅲ. استعمال جا رجحان ۽ پيداوار جي جدت
1. پيداوار جي تنوع
صحت ۽ ٻوٽن تي ٻڌل تبديلي: ويگن سشي ٽوفو ۽ ٻوٽن تي ٻڌل سامونڊي کاڌي جي متبادل کي استعمال ڪري ٿي، ۽ يو! سشي جهڙا برانڊ سوڊيم جي مواد ۽ نامياتي اجزاء کي بهتر بڻائين ٿا. پچائڻ جي اندازن جو فرق: روايتي سشي مکيه وهڪرو آهي، فيوزن سشي (جهڙوڪ ايواڪاڊو رولز) اولهه ۾ مشهور آهي، ۽ ڪسٽمائيز سشي ذاتي ضرورتن کي پورو ڪري ٿي. منظر جي جدت: سشي ٺاهڻ جا ڪورس ۽ گيمفائيڊ ڊائننگ (سشي لانگ اي پي پي لڪي ڊرا) تجربي کي وڌائين ٿا.
2. ٽيڪنالاجي تي ٻڌل ڪارڪردگي
خودڪار سامان جي مقبوليت: روبوٽ سشي شيف معياري ڪرڻ جي سطح کي بهتر بڻائين ٿا، ۽ ڊجيٽل ڪنويئر بيلٽ سسٽم مزدوري جي قيمتن کي گھٽائي ٿو (پارٽ ٽائيم 70٪ لاءِ اڪائونٽس). سپلائي چين لوڪلائيزيشن: چائنا سشي لانگ شنڊونگ فوئي گراس ۽ ڊاليان سامونڊي ارچن استعمال ڪري ٿو، خرچن ۾ 40٪ گهٽتائي؛ سنڪيانگ سامن درآمد جي طلب کي تبديل ڪري ٿو.
Ⅳ. صنعت جا چئلينج ۽ جواب
1. سپلائي چين ۽ قيمت جو دٻاءُ
اعليٰ معيار جي سامونڊي کاڌي جي قيمت آپريٽنگ خرچن جو 30٪-50٪ آهي، ۽ جيو پوليٽيڪل تڪرار (جهڙوڪ چين-آمريڪا واپاري جنگ) درآمد جي قيمتن کي وڌائين ٿا. جوابي حڪمت عملي: علائقائي پيداوار مرڪز قائم ڪريو (جهڙوڪ فوجيان اييل چيني جاپاني ريسٽورنٽ جو 75٪ حصو آهن) ۽ مقامي سپلائرز کي پابند ڪريو.
2. تعميل ۽ استحڪام
کاڌي جي حفاظت جا خطرا: خام سامونڊي کاڌي کي سختي سان جانچڻ جي ضرورت آهي. چين پاران جاپان جي 10 صوبن کان ٻاهر آبي شين جي درآمد کي ٻيهر شروع ڪرڻ کان پوءِ، ڪسٽم ڪليئرنس جو وقت 3-5 ڏينهن تائين وڌايو ويندو، ۽ تعميل جي قيمت 15 سيڪڙو وڌي ويندي. ماحولياتي تحفظ جا طريقا: بايوڊيگريڊبل پيڪنگنگ ۽ صفر فضلي کاڌي جي انتظام کي فروغ ڏيو، ۽ 62 سيڪڙو صارف پائيدار سامونڊي کاڌي کي ترجيح ڏين ٿا.
3. مارڪيٽ ۾ سخت مقابلو
سنجيده هڪجهڙائي: وچولي ۽ گهٽ-آخر ۾ في کس استعمال 35 يوآن کان گهٽ ٿي ويو آهي، ۽ اعليٰ-آخر فرق تي ڀاڙي ٿو (جهڙوڪ اوماڪيس سيٽ کاڌو). تعطل کي ٽوڙڻ جي ڪنجي: معروف برانڊن جو ضم ۽ حصول (جهڙوڪ سشيرو ۽ گينڪي سشي جو ڳالهين ۽ ضم)، ۽ ننڍا ۽ وچولي سائيز جا برانڊ ورهايل منظرنامي تي ڌيان ڏين ٿا (جهڙوڪ سپر مارڪيٽ سشي پويلين).
Ⅴمستقبل جا امڪان
واڌ جا انجن: ٽيڪنالاجي جي قيمت ۾ گهٽتائي (خودڪار سامان)، صحت جي جدت (ٻوٽن تي ٻڌل، گهٽ ڪيلوري وارا مينيو)، ۽ ابھرندڙ مارڪيٽون (ڏکڻ اوڀر ايشيا، وچ اوڀر) ٽي اهم هدايتون آهن. ڊگهي مدت جو رجحان: سشي گلوبلائيزيشن جو جوهر "مقامي ڪرڻ جي صلاحيتن + سپلائي چين جي لچڪ" جو مقابلو آهي - ڪامياب رانديگرن کي روايتي صلاحيتن ۽ مقامي ذوق کي متوازن ڪرڻ جي ضرورت آهي، جڏهن ته استحڪام سان اعتماد حاصل ڪرڻ. 2025 کان 2030 تائين، ايشيا-پئسفڪ جي توقع آهي ته تيز ترين ترقي جي شرح (CAGR 6.5٪) برقرار رهندي، ان کان پوءِ اتر آمريڪا ۽ يورپ، ۽ ابھرندڙ مارڪيٽن جي صلاحيت اڃا تائين جاري نه ڪئي وئي آهي.
ميليسا
بيجنگ شپولر ڪمپني لميٽيڊ
واٽس اپ: +86 136 8369 2063
پوسٽ جو وقت: آگسٽ-07-2025