خشڪ وڪامي جي غذائي قيمت

مٿي ذڪر ڪيل لوڻ جي گڏ ڪيل کي، تازي پاڻي يا سمنڊ جي پاڻي سان ڊي سالٽ ڪرڻ کان پوءِ، 8.0 کان 9.0 جي pH سان هڪ بفر محلول ۾ رکيو ويندو آهي جيڪو سوڊيم فاسفيٽ ۽ برف جي سرڪي سان 20 منٽن کان وڌيڪ وقت تائين تيار ڪيو ويندو آهي. پوءِ خشڪ پيداوار ٺاهڻ لاءِ ڊيهائيڊريٽ ۽ خشڪ ڪيو ويندو آهي. سڪائڻ وقت، گرم هوا ۾ خشڪ ڪرڻ جو طريقو استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني ويندي آهي، پر ڪيلپ ۾ پاڻي جي مقدار وڌيڪ هجڻ جي ڪري، سڪائڻ جو وقت ڊگهو هوندو آهي، تنهن ڪري اهو اونداهي جاءِ تي هوا ڏيڻ ۽ خشڪ ڪرڻ جي طريقي وانگر اقتصادي ناهي. آخرڪار، 5 کان 20٪ جي پاڻي جي مقدار تي خشڪ ڪيلپ کي هڪ خاص شڪل ۾ دٻائي پيداوار ۾ دٻايو ويندو آهي. جيڪڏهن ڪيلپ کي 4٪ کان گهٽ پاڻي جي مقدار تي خشڪ ڪيو وڃي ته اهو پائوڊر ۾ ٽٽي پوندو؛ جيڪڏهن اهو 20٪ کان وڌيڪ آهي، ته اهو آساني سان ٺهيل ٿي ويندو.

وڪامي هڪ وڏو ڀوري الجي آهي جنهن ۾ اعليٰ غذائي قدر ۽ واضح صحت فائدا آهن. اهو خاص طور تي چين، جاپان ۽ ڪوريائي جزيره نما جهڙن صاف ساحلي پاڻيءَ ۾ پيدا ٿئي ٿو. 1999 ۾ ٿيل هڪ سروي موجب، دنيا ۾ وڪامي جي ڪل پيداوار لڳ ڀڳ 570,000 ٽن آهي، جنهن مان چين لڳ ڀڳ 200,000 ٽن آهي، جيڪو دنيا جي ڪل پيداوار جو لڳ ڀڳ 35 سيڪڙو آهي. بهرحال، استعمال صرف 50,000 ٽن آهي، جيڪو ڪل پيداوار جو 10 سيڪڙو کان گهٽ آهي. گهڻو ڪري وڪامي جاپاني ۽ ڪورين مارڪيٽن ۾ وڪرو ڪيو ويندو آهي، جنهن مان جاپان جو سالياني استعمال تقريباً 355,000 ٽن آهي، جيڪو ڪل پيداوار جو 60 سيڪڙو کان وڌيڪ آهي. جاپان جي آبادي منهنجي ملڪ جي آبادي جو صرف ڏهين حصو آهي، پر ان جي وڪامي جو استعمال منهنجي ملڪ جي ڀيٽ ۾ 6 ڀيرا وڌيڪ آهي. کائڻ جي عادتن کان علاوه، اهو ظاهر ڪري ٿو ته وڪامي غذائي، لذيذ ۽ صحت لاءِ سٺو آهي. جاپاني کاڌي جي غذائيت جا ماهر مڪمل طور تي تصديق ڪن ٿا ته وڪامي ۾ اعليٰ معيار جا غذائي اجزا شامل آهن ۽ اهو هڪ صحتمند ۽ ڊگهي عمر وارو کاڌو آهي.وڪامي ان ۾ کنڊ، پروٽين، مختلف امينو ايسڊ ۽ مختلف ٽريس عنصرن ۽ وٽامن شامل آهن جيڪي انساني صحت لاءِ فائديمند آهن.