اُڊون جي خوشگوار دنيا

جاپاني نوڊلز کي پسند ڪن ٿا. جاپان ۾ رامين ۽ سوبا لاءِ بيشمار خاص دڪان آهن، جيڪي ڏينهن رات جاپاني خواهشن کي پورو ڪن ٿا. اڄ، اسين سڄي قوم جي پسنديده نوڊلز جو هڪ ٻيو قسم متعارف ڪرائينداسين - اُڊون.

اوڊون نوڊلز (うどん or 饂飩) ٿلها نوڊل آهن جيڪي ڪڻڪ جي اٽي، پاڻي ۽ لوڻ مان ٺهيل آهن. اهي عام طور تي ڊيشي اسٽاڪ سان ٺهيل سوپ ۾ خدمت ڪري رهيا آهن.

ان جي شروعات بابت مختلف نظريا آهن، پر عام طور تي اهو اتفاق ڪيو ويندو آهي تهاُڊونچين مان آندو ويو هو. شروعاتي ايڊو دور (17 صدي) تائين، اڊون جو جديد روپ سڄي جاپان ۾ پکڙجي چڪو هو ۽ وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويندو هو. ڪجهه سو سالن کان پوءِ، اڊون ملڪ جون سرحدون پار ڪري ويو ۽ اولهه ۾ غير جاپاني ماڻهن سان واقف ٿي ويو. بهرحال، ڇا توهان "اڊون" جو صحيح تلفظ ڪري رهيا آهيو؟ نه، "You-DON" نه. ان کي "WU-DON" جي طور تي تلفظ ڪرڻ مقامي جاپاني تلفظ جي ويجهو آهي.

 ڊان ڊشز کي مختلف طريقن سان درجه بندي ۽ نالا ڏئي سگهجن ٿا. نوڊلز جي تيار ڪرڻ جي طريقي ۽ جسماني حالت (سڪل، تازو، منجمد، وغيره) جي بنياد تي درجه بنديون آهن. اڄ اسين جاپان جي قومي ڊش، "اڊون" کي متعارف ڪرائينداسين، جيڪا ان جي سرونگ انداز ۽ ٽاپنگز جي بنياد تي آهي.

اُڊون گرم ۽ ٿڌو ٻنهي مان لطف اندوز ٿي سگهجي ٿو. سڀ کان بنيادي انداز "ڪيڪ اُڊون" آهي، جيڪو اُبليل نوڊلز تي گرم ڊيشي اسٽاڪ وجهي تيار ڪيو ويندو آهي. مغربي جاپان ۾، هن سادي اوڊون ڊش کي "سو اُڊون" سڏيو ويندو آهي، جنهن جو مطلب آهي سادي (سو) نوڊلز ۽ ڊيشي. هي ڪڻڪ جي نوڊلز ۽ ڊيشي جي قدرتي ذائقي مان لطف اندوز ٿيڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي. ڪيڪ اُڊون هڪ اوڊون ريسٽورنٽ جي کاڌي جي مهارت جو هڪ ٽچ اسٽون آهي.

گرم اونهاري لاءِ هڪ بهترين آپشن "زارو اُڊون" آهي، جيڪو برفاني پاڻي ۾ ڌوتل ٿڌي نوڊلز آهي. هي تازگي بخش اُڊون ڊش بانس جي ڇلڪي تي هڪ ڊپنگ ساس سان گڏ مصالحن جهڙوڪ اسڪيلين، تِل ۽ واسابي سان گڏ هوندو آهي.

ڇا توهان سياري ۾ گرم ٿيڻ لاءِ هڪ گرم، آرامده ڊش چاهيو ٿا؟ "نڪومي اُڊون" آزمايو. هن گرم برتن واري ڊش ۾ نوڊلز کي چکن، ڀاڄين ۽ ٽوفو سان گڏ ذائقيدار شوربي ۾ اُٻاريو ويندو آهي. هڪ ننڍڙي مٽيءَ جي ٿانو ۾ اُٻاريل اُڊون نوڊلز کي "نبي يڪي اُڊون" سڏيو ويندو آهي. مٽيءَ جي ٿانو جي جمع ٿيل گرمي نوڊلز کي ڊگهي وقت تائين گرم رکي ٿي.

هڪ ڊش جنهن ۾ اُڊون نوڊلز کي اُڊون نوڊلز سان گڏ ڪيو ويندو آهي، ان کي "يڪي اُڊون" سڏيو ويندو آهي، جنهن ۾ مختلف ڀاڄيون ۽ گوشت شامل هوندا آهن ۽ سويا ساس سان گڏ اضافي طور تي ڊشي يا ياڪي سوبا ۾ استعمال ٿيندڙ هڪ لذيذ ساس سان سيزن ڪيو ويندو آهي. ٻارن جو پسنديده قسم ڪيچپ جي ذائقي وارو ياڪي اُڊون آهي.

تسوڪيمي اُڊون: اُڊون جي مٿان هڪ ڪچو آنا رکيل آهي جيڪو پوري چنڊ وانگر لڳندو آهي.

ٽيمپورااُڊون: هن ڊش کائڻ جي آرڊر تي گرم بحث مباحثو ڪيو ته پهرين ٽيمپورا يا پهرين نوڊل.

نڪو اُڊون (肉うどん): پيالو مٿي تي گوشت يا سور جو گوشت سلائسن سان گڏ مٺو ۽ لذيذ سويا ساس ۾ پکايا ويندا آهن.

چِڪارا اُڊون (力うどん): گريل يا ٽوسٽ ٿيل موچي (چانورن جو ڪيڪ) ٽاپنگ طور استعمال ڪيو ويندو آهي. هن ڊش کي عام طور تي "موچي اُڊون" جي بدران "چِڪارا اُڊون" سڏيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته تلفظ جي لحاظ کان عام جاپاني لفظي راند. موچي جو ترجمو "ڪنهن شيءِ جي ملڪيت رکندڙ يا ڪنهن شيءِ جي ملڪيت رکندڙ شخص" جي طور تي ڪري سگهجي ٿو. مثال طور، چِڪارا موچي جو مطلب جاپاني ۾ مضبوط ماڻهو آهي، جيڪو جزوي طور تي ٻئي معنيٰ سان هم آهنگ آهي، چانورن جو ڪيڪ، هڪ مقدس کاڌو جيڪو جاپاني کاڌي جي ثقافت جي بنياد تي توهان کي مضبوط بڻائي ٿو.

رابطو

بيجنگ شپولر ڪمپني، لميٽيڊ

واٽس ايپ: +86 13683692063

ويب:https://www.yumartfood.com/