ڪارو فنگس(سائنسي نالو: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw)، جنهن کي ڪاٺ جي ڪن، ڪاٺ جي ٿڙ، ڊنگ يانگ، وڻ جي مشروم، هلڪي ڪاٺ جي ڪن، سٺي ڪاٺ جي ڪن ۽ ڪلائوڊ ڪن جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، هڪ سيپروفائيٽڪ فنگس آهي جيڪا سڙيل ڪاٺ تي وڌندي آهي. ڪارو فنگس پنن جي شڪل وارو يا تقريبن ٻيلي جي شڪل وارو هوندو آهي، جنهن ۾ لهردار ڪنارا هوندا آهن، پتلي، 2 کان 6 سينٽي ميٽر ويڪر، تقريبن 2 ملي ميٽر ٿلهو هوندو آهي، ۽ هڪ ننڍڙي پاسي واري ڊگھي يا تنگ بنياد سان سبسٽريٽ سان ڳنڍيل هوندو آهي. شروعاتي مرحلي ۾، اهو نرم ۽ ڪولائيڊ، چپچپا ۽ لچڪدار هوندو آهي، ۽ پوءِ ٿورو ڪارٽيلاجينس هوندو آهي. سڪي وڃڻ کان پوءِ، اهو مضبوطيءَ سان سُڪي ويندو آهي ۽ ڪارو، سخت ۽ ڀُريل سينگ کان وٺي تقريبن چمڙي وارو ٿي ويندو آهي. پٺيءَ جو ٻاهريون ڪنارو آرڪ جي شڪل وارو، جامني-ڀوري کان ڳاڙهو نيرو-ڀوري رنگ جو هوندو آهي، ۽ ٿورڙو ننڍن وارن سان ڍڪيل هوندو آهي.
اتر اوڀر ايشيا جا معتدل علائقا، خاص طور تي اتر چين، جهنگلي جانورن لاءِ مکيه رهائشگاهه آهن.ڪارو فنگس. اتر آمريڪا ۽ آسٽريليا جي معتدل علائقن ۾، ڪارو فنگس نسبتاً ناياب آهي ۽ صرف ڏکڻ اوڀر آسٽريليا ۾ ملي ٿو. ايلڊر بيري ۽ اوڪ معتدل يورپ ۾ ڪاري فنگس لاءِ عام رهائشگاهه آهن، پر تعداد نسبتاً ناياب آهي.
چين جو جنم ڏينهن آهيڪارو فنگس. چيني قوم 4,000 سال اڳ شينونگ دور ۾ ڪاري فنگس کي سڃاڻي ۽ ترقي ڪئي، ۽ ان کي پوکڻ ۽ کائڻ شروع ڪيو. "رسمن جي ڪتاب" ۾ شاهي ضيافتن ۾ ڪاري فنگس جي استعمال جو به ذڪر آهي. جديد سائنسي تجزيي موجب، خشڪ ڪاري فنگس ۾ پروٽين، وٽامن ۽ لوهه جو مقدار تمام گهڻو آهي. ان جي پروٽين ۾ مختلف قسم جا امينو ايسڊ شامل آهن، خاص طور تي لائسين ۽ ليوسين. ڪاري فنگس نه رڳو هڪ کاڌو آهي، پر روايتي چيني دوا جي طور تي پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو. اهو اهم اصل ٻوٽن مان هڪ آهي جيڪو روايتي چيني دوائن جي فنگس کي ٺاهيندو آهي. ان جا ڪيترائي طبي اثر آهن جهڙوڪ ڪيو ۽ رت کي ڀرڻ، ڦڦڙن کي نم ڪرڻ ۽ کنگهه کي آرام ڏيڻ، ۽ رت وهڻ کي روڪڻ.
ڪارو فنگسروايتي طور تي ڪاٺ تي پوکيو ويندو آهي. 1980 جي ڏهاڪي جي آخر ۾ متبادل پوک جي ڪامياب ترقي کان پوءِ، متبادل پوک ڪاري فنگس لاءِ مکيه پوک جو طريقو بڻجي وئي آهي.
ڪارو فنگسپوک جو عمل ڪاري فنگس جي پوک جو عمل تمام گهڻو صحيح آهي، جنهن مان مکيه هيٺيان پهلو آهن:
ڪن جي ميدان جي چونڊ ۽ تعمير
ڪن جي ميدان جي چونڊ لاءِ، مکيه حالتون سٺي وينٽيليشن ۽ سج جي روشني، آسان نيڪال ۽ آبپاشي، ۽ آلودگي جي ذريعن کان پري رکڻ آهن. ڪن جي ميدان جي تعمير ڪرڻ وقت، بستري جي فريم لاءِ لوهه جي تار چونڊڻ ضروري آهي، جيڪو خام مال بچائي سگهي ٿو، وينٽيليشن ۽ روشني جي منتقلي کي بهتر بڻائي سگهي ٿو، ۽ ري سائيڪل ڪري سگهجي ٿو. پاڻي جو اسپرينگ بنيادي طور تي اوور هيڊ ٽريٽمينٽ ذريعي ڪيو ويندو آهي، جيڪو پاڻي جي اسپرينگ اثر کي وڌيڪ هڪجهڙائي ڏئي سگهي ٿو ۽ پاڻي جي وسيلن کي بچائي سگهي ٿو. ميدان جي تعمير کان اڳ پاڻي جي اسپرينگ سامان جو بندوبست ڪرڻ جي ضرورت آهي.
مواد ملائڻ
ڪاري فنگس لاءِ ملائيندڙ مواد مکيه اجزا، ڪيلشيم ڪاربونيٽ ۽ بران کي هڪجهڙائي سان ملائڻ ۽ پوءِ پاڻي جي مقدار کي تقريباً 50 سيڪڙو تائين ترتيب ڏيڻ آهي.
ٿيلهو
ٿيلهي جو مواد گهٽ دٻاءُ وارو پوليٿيلين مواد آهي، جنهن جي وضاحت 14.7m×53cm×0.05cm آهي. بيگنگ کي نرم محسوس ڪرڻ کان سواءِ ڪافي ڳرو هجڻ گهرجي، ۽ ساڳئي وقت، پڪ ڪريو ته ڪلچر ميڊيم جو هر ٿيلهو تقريباً 1.5 ڪلوگرام هجي.
ويڪسينيشن
هن قدم کان اڳ، ڪلچر شيڊ جو پردو هيٺ ڪرڻ جي ضرورت آهي. پوءِ، انوڪيوليشن باڪس کي جراثيم ڪش ڪرڻ تي ڌيان ڏيو. جراثيم ڪش ڪرڻ جو وقت اڌ ڪلاڪ کان وڌيڪ تي ڪنٽرول ڪيو وڃي. انوڪيوليشن سوئي ۽ آستين کي صاف ڪيو وڃي ۽ سج جي سامهون رکيو وڃي، ۽ پوءِ جراثيم ڪش ڪيو وڃي ۽ الڪوحل سان صاف ڪيو وڃي. اسٽرين کي ڪاربينڊازيم جي لڳ ڀڳ 300 ڀيرا تقريباً 5 منٽن لاءِ ٻوڙي سگهجي ٿو. ان کان پوءِ، ان کي سج ۾ سڪائي سگهجي ٿو. انوڪيوليشن اهلڪارن کي پنهنجا هٿ شراب سان ڌوئڻ گهرجن، ۽ پوءِ انهن کي انوڪيوليشن باڪس ۾ سڪائڻ گهرجي.
فنگس جي پوک
وڌڻ جي عمل ۾ڪارو فنگس، هي لنڪ اهم آهي. فنگس جو انتظام ڪاري فنگس جي پوک جي ڪنجي آهي. اهو بنيادي طور تي گرين هائوس ۾ گرمي پد کي معقول طور تي ڪنٽرول ڪرڻ بابت آهي، جيڪو سڌو سنئون مائيسيليم جي بقا سان لاڳاپيل آهي. تنهن ڪري، سخت ڪنٽرول تي ڌيان ڏيڻ گهرجي، ۽ گرمي پد اصل معيارن کي پورو ڪرڻ گهرجي. مائيسيليم جي جڳهه جي حوالي سان، مشروم جي لٺن کي انوڪيوليشن کان پوءِ "سڌي" ڍير ۾ رکڻ گهرجي. ٽن سوراخن ۽ چار سوراخن واري سنگل مشروم جي لٺن جي انوڪيوليشن لاءِ، اهو ياد رکڻ گهرجي ته داغ مٿي رکيل آهي. ٻه طرفي انوڪيوليشن جي داغ کي ٻنهي پاسن کي منهن ڏيڻ جي ضرورت آهي. اسٽيڪ تقريباً 7 پرتون اوچيون آهن. مٿين پرت تي، پيلي پاڻي کان بچڻ لاءِ انوڪيوليشن پورٽ سائڊ جي شيڊنگ علاج تي ڌيان ڏيو.
غذائي بناوت
ڪارو فنگسنه رڳو نرم ۽ لذيذ آهي، پر غذائيت ۾ پڻ مالا مال آهي. ان کي "ڀاڄين ۾ گوشت" ۽ "ڀاڄين جو بادشاهه" جي شهرت حاصل آهي. اهو هڪ مشهور ٽونڪ آهي. لاڳاپيل سروي ۽ تجزين موجب، هر 100 گرام تازي فنگس ۾ 10.6 گرام پروٽين، 0.2 گرام چربی، 65.5 گرام ڪاربوهائيڊريٽ، 7 گرام سيلولوز، ۽ ڪيترائي وٽامن ۽ معدنيات جهڙوڪ ٿاامين، رائبوفلاوين، نياسين، ڪيروٽين، ڪيلشيم، فاسفورس ۽ آئرن شامل آهن. انهن مان، لوهه سڀ کان وڌيڪ آهي. هر 100 گرام تازي فنگس ۾ 185 ملي گرام لوهه هوندو آهي، جيڪو اجوائن کان 20 ڀيرا وڌيڪ آهي، جنهن ۾ پنن واري ڀاڄين ۾ لوهه جو مقدار سڀ کان وڌيڪ آهي، ۽ سور جي جگر کان تقريبن 7 ڀيرا وڌيڪ آهي، جنهن ۾ جانورن جي کاڌي ۾ لوهه جو مقدار سڀ کان وڌيڪ آهي. تنهن ڪري، ان کي کاڌي ۾ "لوهه چيمپيئن" طور سڃاتو وڃي ٿو. ان کان علاوه، ڪاري فنگس جي پروٽين ۾ مختلف قسم جا امينو ايسڊ شامل آهن، جن ۾ لائسين، ليوسين ۽ ٻيا ضروري امينو ايسڊ شامل آهن، جن جي حياتياتي قدر تمام گهڻي آهي. ڪاري فنگس هڪ ڪولائيڊ فنگس آهي، جنهن ۾ ڪولائيڊ جي وڏي مقدار هوندي آهي، جيڪا انساني هاضمي جي نظام تي سٺو لوبريڪٽنگ اثر رکي ٿي، پيٽ ۽ آنڊن ۾ بچيل کاڌي ۽ غير هضم ٿيندڙ فائبرس مادن کي ختم ڪري سگهي ٿي، ۽ غير ملڪي مادن جهڙوڪ ڪاٺ جي باقيات ۽ ريتي جي مٽي تي حل ٿيندڙ اثر رکي ٿي جيڪي حادثاتي طور تي کائي ويندا آهن. تنهن ڪري، اهو ڪپهه جي اسپنرز ۽ کان کني، مٽي ۽ روڊ جي حفاظت ۾ مصروف ماڻهن لاءِ صحت جي خوراڪ جي پهرين پسند آهي. ڪاري فنگس ۾ فاسفوليپڊس انساني دماغي سيلز ۽ اعصاب سيلز لاءِ غذائي اجزا آهن، ۽ نوجوانن ۽ ذهني ڪارڪنن لاءِ هڪ عملي ۽ سستا دماغي ٽونڪ آهن.
رابطو:
بيجنگ شپولر ڪمپني، لميٽيڊ
واٽس اپ:+86 18311006102
ويب: https://www.yumartfood.com/
پوسٽ جو وقت: ڊسمبر-19-2024