موچي (جاپاني چانورن جي ڪيڪ) مان ڪيئن لطف اندوز ٿيو؟

اسان جاپان ۾ مختلف قسمن جي موچي چانورن جي ڪيڪ مان لطف اندوز ٿيندا آهيون، خاص طور تي جاپاني نئين سال لاءِ. هن ترڪيب ۾، توهان سکندا ته گهر ۾ موچي جا ٽي مشهور ذائقا ڪيئن تيار ڪجي - ڪيناڪو (ڀُليل سويابين جو اٽو)، آئسوبيياڪي (نوري سان سويا ساس)، ۽ انڪو (مٺي ڳاڙهي لوبيا جو پيسٽ).

هن پوسٽ ۾، مان مٺي موچي ۽ سادي جي وچ ۾ فرق بيان ڪندس.موچي. مان توهان کي گهر ۾ سادي موچي مان لطف اندوز ٿيڻ جا ٽي مزيدار ۽ آسان طريقا پڻ متعارف ڪرائيندس. اهي ڪلاسيڪل طريقا آهن جن سان جاپاني گهر وارا هي روايتي کاڌو تيار ڪن ٿا جيڪي موچي جي بهترين خوبين کي اجاگر ڪن ٿا. مون کي اميد آهي ته توهان انهن سڀني کي آزمائي لطف اندوز ٿيندا!

موچي ڇا آهي؟

موچي هڪ جاپاني چانورن جو ڪيڪ آهي جيڪو موچيگوم (糯米) مان ٺهيل آهي، هڪ ننڍو اناج وارو جپونيڪا چپچپا چانور. پکا ٿيل چانورن کي پيسٽ ۾ پيسٽ ڪيو ويندو آهي. پوءِ، گرم پيسٽ کي گهربل شڪلن ۾ ٺاهيو ويندو آهي جهڙوڪ گول شڪل وارا ڪيڪ جن کي مارو موچي سڏيو ويندو آهي. ان ۾ هڪ چپچپا، چيڀاٽيل بناوت هوندي آهي ۽ ٿڌي ٿيڻ سان سخت ٿي ويندي آهي.

جاپاني کاڌي ۾، اسان تازو ٺهيل استعمال ڪندا آهيونموچيمزيدار ڊش يا مٺي علاج لاءِ. مزيدار ڊشز لاءِ، اسان اوزوني جهڙن سوپ ۾ سادي موچي، چيڪارا اڊون جهڙو گرم اڊون نوڊل سوپ، ۽ اوڪونوميياڪي شامل ڪندا آهيون. مٺي ناشتي ۽ مٺاڻن لاءِ، ان کي موچي آئس ڪريم، زينزئي (مٺي ڳاڙهي بين جو سوپ)، اسٽرابيري ڊائيفوڪو، ۽ وڌيڪ ۾ ٺاهيو.

چپچپا چانورن مان تازي موچي ٺاهڻ ۾ تمام گهڻو وقت ۽ ڪوشش لڳندي آهي، تنهن ڪري گهڻا خاندان هاڻي ان کي شروع کان نه ٿا ٺاهين. جيڪڏهن اسان تازي پائونڊ ٿيل موچي مان لطف اندوز ٿيڻ چاهيون ٿا، ته اسان عام طور تي موچي پائونڊنگ تقريب ۾ شرڪت ڪندا آهيون. گهر ۾ ان کي تازو ڪرڻ لاءِ، ڪجهه ماڻهو هن ڪم لاءِ هڪ جاپاني موچي پائونڊنگ مشين خريد ڪندا آهن؛ ڪجهه جاپاني ماني ٺاهيندڙن وٽ موچي پائونڊنگ جو آپشن پڻ هوندو آهي. اسان اسٽينڊ ميڪر سان موچي پڻ ٺاهي سگهون ٿا.

پلين موچي بمقابله دافوڪو

جڏهن توهان لفظ "موچي" ٻڌو ٿا، ته توهان شايد گول ڪنفيڪشنري بابت سوچيو هوندو جيڪو مٺي فلنگ سان ڀريل هوندو آهي. اهو روايتي ڳاڙهي لوبيا جو پيسٽ يا اڇو لوبيا جو پيسٽ ٿي سگهي ٿو سائي چانهه جي ذائقي سان يا ان کان سواءِ، يا چاڪليٽ، اسٽرابيري ۽ آم جهڙن جديد ذائقن سان ڀريل. جاپان ۾، اسان عام طور تي ان قسم جي مٺي موچي کي ڊائيفوڪو سڏيندا آهيون.

جڏهن اسان جاپان ۾ "موچي" چئون ٿا، ته ان جو مطلب عام طور تي سادي موچي آهي جيڪا يا ته تازي ٺاهيل هجي يا پيڪ ڪئي وئي هجي ۽ سپر مارڪيٽن مان خريد ڪئي وڃي.

گھر جي استعمال لاءِ آسان ڪيري موچي 

جڏهن اسين گهر ۾ موچي کائيندا آهيون، ته اسين گراسري اسٽور تان ڪري موچي (切り餅، ڪڏهن ڪڏهن ڪريموچي) خريد ڪندا آهيون. هي سادي موچي خشڪ ڪئي ويندي آهي، بلاڪن ۾ ڪٽي ويندي آهي، ۽ انفرادي طور تي پلاسٽڪ جي ٿيلهين ۾ پيڪ ڪئي ويندي آهي. اهو هڪ شيلف-مستحڪم پراڊڪٽ آهي جيڪو توهان سال جي ڪنهن به وقت ۽ جاپاني نئين سال دوران هڪ آسان موچي ناشتي لاءِ پينٽري ۾ رکي سگهو ٿا.

هر خاندان موچي کي مختلف طريقي سان پچائيندو آهي. اڄ، مان توهان کي ڪريموچي استعمال ڪندي موچي مان لطف اندوز ٿيڻ لاءِ 3 مشهور ترڪيبون ڏيکاريندس:

*انڪو موچي (餡子餅) - مٺي ڳاڙهي لوبيا جي پيسٽ جيڪا موچي جي اندر ڀريل هوندي آهي.

*ڪيناڪو موچي (きな粉餅) - موچي کي ڀُليل سويابين جي اٽي (ڪيناڪو) ۽ کنڊ جي ميلاپ سان ڍڪيو ويندو آهي.

*اِسوبيڪي (磯辺焼き) - موچي سويا ساس ۽ کنڊ جي ميلاپ ۾ ڍڪيل ۽ نوري سامونڊي ويڊ سان ويڙهيل. گھڻا ماڻهو ان کي کنڊ کان سواءِ پسند ڪندا آهن، پر منهنجو خاندان هميشه ان کي شامل ڪندو آهي. مان سمجهان ٿو ته اهو هڪ خاندان جي ترجيح تي ٻڌل آهي ۽ علائقائي فرق تي نه.

گهر ۾ موچي جا ٽي ذائقا ڪيئن ٺاهجن

 موچي کي ٽوسٽر اوون ۾ ٽوسٽ ڪريو جيستائين اهو ڦُلجي وڃي ۽ ٿورو گولڊن براؤن ٿي وڃي، لڳ ڀڳ 10 منٽن تائين. توهان ان کي پين فرائي پڻ ڪري سگهو ٿا، ان کي پاڻي ۾ اُبالي سگهو ٿا، يا مائڪرو ويڪرو ۾ به.

1. پنهنجي هٿ سان پف ٿيل موچي کي نرميءَ سان ٽوڙيو. پوءِ، پنهنجي موچي کي روسٽ ٿيل سويابين اٽو، سويا ساس، ۽ مٺي ڳاڙهي لوبيا جي پيسٽ سان سينگاريو.

2. ڪيناڪو موچي لاءِ، ڪيناڪو ۽ کنڊ ملايو. موچي کي گرم پاڻي ۾ ٻوڙي ڇڏيو ۽ ڪيناڪو جي مرکب ۾ ٻوڙيو.

3.آئسوبيياڪي لاءِ، سويا ساس ۽ کنڊ ملايو ۽ جلدي موچي کي ٻوڙيو، پوءِ نوري سان ويڙهيو.

4. اينڪو موچي لاءِ، ٽٽل موچي کي اينڪو جي اسڪوپ سان ڀريو.

رابطو

بيجنگ شپولر ڪمپني، لميٽيڊ

ڇا؟ ايپ: +8613683692063

ويب: https://www.yumartfood.com/