دنيا جي ڪچن ۾، مختلف قسم جا مصالحا ملي سگهن ٿا، جن ۾ هلڪو سويا ساس، ڊارڪ سويا ساس، ۽ اويسٽر ساس نمايان آهن. اهي ٽي مصالحا پهرين نظر ۾ هڪجهڙا نظر اچن ٿا، تنهنڪري اسان انهن کي ڪيئن فرق ڪريون ٿا؟ هيٺ ڏنل ۾، اسان وضاحت ڪنداسين ته انهن ٽنهي عام مصالحن کي ڪيئن فرق ڪجي.
ڳاڙهو سويا ساس: اهو رنگ ۾ ڪاري جي ويجهو آهي، هلڪي کان هلڪو ذائقو رکي ٿو.سويا ساس، ۽ ٿوري مٺاس آهي. اهو اڪثر ڪري کاڌي جي خوشبو کي رنگ ڏيڻ ۽ وڌائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو سويا ساس تي ٻڌل آهي، جنهن ۾ لوڻ ۽ ڪارمل شامل ڪيو ويندو آهي، ۽ ٻن کان ٽن مهينن جي سڪي وڃڻ کان پوءِ، رنگ کي تلسي ۽ فلٽريشن ذريعي حاصل ڪري سگهجي ٿو، تنهن ڪري رنگ وڌيڪ ڳرو ٿيندو، هڪ ناسي رنگ جي چمڪ سان. جيڪڏهن توهان صرف ڊارڪ سويا ساس چکو ٿا، ته اهو توهان کي هڪ تازو ۽ ٿورو مٺو احساس ڏيندو. عام طور تي، ڊارڪ سويا ساس رنگڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. هلڪو سويا ساس: رنگ هلڪو، ڳاڙهي-ڀورو، ۽ ذائقو لوڻ وارو آهي. اهو بنيادي طور تي مصالحي لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ ٿڌي وينجن يا اسٽير فرائيڊ وينجن لاءِ مناسب آهي.
روشنيسويا ساس: اهو عام پچائڻ لاءِ موزون آهي ۽ کاڌن جي ذائقي ۽ رنگ کي وڌائي سگھي ٿو. پهرين ڪڍيل سويا ساس کي "هيڊ آئل" سڏيو ويندو آهي، جنهن جو رنگ تمام هلڪو ۽ تازو ذائقو هوندو آهي. سويا ساس ۾، پهرين ڪڍيل ۾ تيل جو تناسب جيترو وڌيڪ هوندو، اوترو ئي معيار جو گريڊ وڌيڪ هوندو.
اويسٽر ساس: مکيه جزو اُبليل اويسٽر مان ٺاهيو ويندو آهي ۽ بنيادي طور تي وينجن جي تازگي کي وڌائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، عام طور تي پيش ڪرڻ کان اڳ شامل ڪيو ويندو آهي. اويسٽر ساس کان مختلف آهيسويا ساس۽ ڳاڙهو سويا ساس. اهو سويا ساس لاءِ مصالحو نه آهي پر اويسٽر مان ٺهيل مصالحو آهي. جيتوڻيڪ ان کي اويسٽر ساس سڏيو ويندو آهي، اهو اصل ۾ تيل ناهي؛ ان جي بدران، اهو ٿلهو شوربو آهي جيڪو پڪل اويسٽر تي اڇلايو ويندو آهي. نتيجي طور، اسان کي اويسٽر ساس جو تمام گهڻو حصو پڻ نظر اچي ٿو. عام طور تي، اويسٽر ساس ذائقو شامل ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته سامونڊي کاڌي جو ذائقو ڊش ۾ گهڻو رنگ شامل ڪري سگهي ٿو. بهرحال، اويسٽر ساس کولڻ کان پوءِ خراب ٿيڻ آسان آهي، تنهن ڪري ان کي کولڻ کان پوءِ فرج ۾ رکڻ گهرجي.
هلڪو سويا ساس، ڳاڙهو سويا ساس، ۽ اويسٽر ساس پنهنجي استعمال، رنگ ۽ پيداوار جي عمل ۾ مختلف آهن.
①استعمال
هلڪو سويا ساس: بنيادي طور تي مصالحي لاءِ استعمال ٿيندو آهي، تريل، ٿڌي ٿانون ۽ ڊپنگ ساس لاءِ موزون. هلڪوسويا ساسان جو رنگ هلڪو ۽ ذائقو لذيذ آهي، جيڪو کاڌن جي تازگي کي وڌائيندو آهي.
ڳاڙهو سويا ساس: بنيادي طور تي رنگ ۽ چمڪ شامل ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، برائيز ٿيل وينجن، اسٽو، ۽ ٻين ترڪيبن لاءِ مناسب آهي جن کي ڳاڙهو ڏيک جي ضرورت هوندي آهي. ڳاڙهو سويا ساس جو رنگ وڌيڪ گهرو هوندو آهي، جيڪو برتن کي وڌيڪ متحرڪ ۽ چمڪندڙ نظر ڏيندو آهي.
اويسٽر ساس: ذائقو وڌائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، جيڪو اسٽير فرائينگ، برائيزنگ ۽ وينجن کي ملائڻ لاءِ موزون آهي. اويسٽر ساس ۾ هڪ امير، لذيذ ذائقو هوندو آهي جيڪو وينجن جي ذائقي کي خاص طور تي وڌائيندو آهي پر مصالحيدار يا اچار واري وينجن لاءِ مثالي ناهي.
②رنگ
روشنيسويا ساس: رنگ ۾ هلڪو، ڳاڙهي ناسي، صاف ۽ شفاف.
ڳاڙهو سويا ساس: رنگ ۾ ڳاڙهو، ڳرو ڳاڙهي ناسي يا ڀورو.
اويسٽر ساس: رنگ ۾ ڳاڙهو، ٿلهو ۽ ساس جهڙو.
③پيداوار جو عمل
هلڪو سويا ساس: سويابين، ڪڻڪ وغيره مان ٺهيل، قدرتي خمير کان پوءِ ڪڍيو ويندو آهي.
ڊارڪ سويا ساس: سج ۾ خشڪ ڪرڻ ۽ روشني جي بنياد تي تلچھٽ جي فلٽريشن ذريعي تيار ڪيو ويندو آهي.سويا ساس، وڌيڪ پيداوار وقت سان.
اويسٽر ساس: اويسٽر کي اُبالڻ، رس ڪڍڻ، مرڪوز ڪرڻ، ۽ شامل ڪيل اجزاء سان ريفائن ڪرڻ سان ٺاهيو ويندو آهي.
سويا ساس، ڊارڪ سويا ساس ۽ اويسٽر ساس ۾ فرق ڪرڻ جا هي طريقا آهن. مون کي يقين آهي ته هن مضمون کي پڙهڻ کان پوءِ، توهان انهن ٽنهي مصالحن کي بهتر طور تي فرق ڪري سگهو ٿا، ته جيئن توهان کي وڌيڪ لذيذ کاڌا پچائڻ ۾ مدد ملي سگهي.
رابطو
آرڪيرا انڪارپوريٽڊ
واٽس اپ: +86 136 8369 2063
ويب:https://www.cnbreading.com/
پوسٽ جو وقت: مئي-06-2025