سويا ساسايشيائي کاڌي ۾ هڪ اهم مصالحو آهي، جيڪو پنهنجي امير امامي ذائقي ۽ کاڌي جي ورسٽائلٽي لاءِ مشهور آهي. سويا ساس ٺاهڻ جي عمل ۾ سويابين ۽ ڪڻڪ کي ملايو ويندو آهي ۽ پوءِ مرکب کي ڪجهه وقت لاءِ خمير ڪيو ويندو آهي. خمير ٿيڻ کان پوءِ، مرکب کي دٻايو ويندو آهي ته جيئن مائع ڪڍي سگهجي، جنهن کي پوءِ پيسٽورائز ڪيو ويندو آهي ۽ سويا ساس جي طور تي بوتل ۾ بند ڪيو ويندو آهي. اسان عام طور تي ان کي ٻن قسمن ۾ ورهائيندا آهيون، هلڪو سويا ساس ۽ ڳاڙهو سويا ساس. انهن جي وچ ۾ فرق شراب ٺاهڻ جي عمل ۽ استعمال ٿيندڙ خام مال ۾ آهي.
هلڪو سويا ساس سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ قسم آهيسويا ساس. ڪاري سويا ساس جي مقابلي ۾، اهو رنگ ۾ هلڪو، لوڻ وارو ۽ ذائقي ۾ وڌيڪ امير آهي. هلڪو سويا ساس ڪڻڪ ۽ سويابين جي وڌيڪ مقدار سان تيار ڪيو ويندو آهي ۽ ان ۾ خمير جو وقت گهٽ هوندو آهي. اهو ساس کي پتلي مستقل مزاجي ۽ روشن، لوڻ وارو ذائقو ڏئي ٿو. هلڪو سويا ساس اڪثر ڪري مصالحي ۽ ڊپنگ ساس طور استعمال ڪيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو رنگ کي ڪارو ڪرڻ کان سواءِ وينجن ۾ ذائقو شامل ڪري ٿو.
هلڪي سويا ساس جي مقابلي ۾، ڳاڙهوسويا ساسان جو ذائقو وڌيڪ مضبوط ۽ رنگ ڳاڙهو آهي. ان کي هلڪي سويا ساس جي مٿان وڌيڪ وقت تائين خمير ڪيو ويندو آهي، ۽ ڪڏهن ڪڏهن رنگ ۽ مٺاس کي وڌائڻ لاءِ ڪارمل يا گڙ شامل ڪيو ويندو آهي. ڳاڙهو سويا ساس پنهنجي امير رنگ جي ڪري وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويندو آهي، اڪثر ڪري اسٽو، ميرينيڊ، ۽ اسٽير فرائينگ ۾ کاڌي کي امير ذائقو ۽ رنگ ڏيڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.
هلڪي سويا ساس ۽ ڊارڪ ساس جي وچ ۾ فرق ڄاڻڻ کان پوءِ، هتي ڪجھ صلاحون آهن جيڪي توهان کي انهن جي معيار ۾ فرق ڪرڻ ۾ مدد ڪنديون:
1. "امينو ايسڊ نائٽروجن" جي اشاري کي چيڪ ڪريو.
سويا ساس تازو آهي يا نه، اهو امينو ايسڊ نائٽروجن جي مقدار تي منحصر آهي. سويا ساس جيترو بهتر هوندو، اوترو ئي امينو ايسڊ نائٽروجن جو مقدار وڌيڪ هوندو. پر محتاط رهو ته ڇا اهو مصنوعي طور تي ڪيميائي اضافو شامل ڪري رهيو آهي.
2. گهٽ اجزا، بهتر
گھڻن سويا ساس ۾ ذائقو گھٽ هوندو آهي، ۽ واپاري انهن جي تازگي کي وڌائڻ لاءِ ذائقو وڌائڻ وارا جهڙوڪ مونوسوڊيم گلوٽاميٽ ۽ چکن ايسنس شامل ڪندا آهن. جڏهن ته، چڱي طرح ٺهيل سويا ساس ۾ اڪثر ڪري گهٽ قسمن جا اجزا هوندا آهن.
3. ان جي خام مال جي جانچ ڪريو
سويا ساس جي اجزاء جي فهرست ۾، غير جينياتي طور تي تبديل ٿيل سويابين ۽ غير جينياتي طور تي تبديل ٿيل ڊيفٽ ٿيل سويابين سڀ کان وڌيڪ عام آهن. انهن مان، غير جينياتي طور تي تبديل ٿيل سويابين برقرار سويابين جو حوالو ڏين ٿا جن ۾ تيل هوندو آهي، خوشبودار ذائقو هوندو آهي، ۽ غذائي اجزاء ۾ وڌيڪ هوندا آهن، جيڪي انهن کي سڀ کان وڌيڪ پسند ڪندا آهن. غير جينياتي طور تي تبديل ٿيل ڊيفٽ ٿيل سويابين جو حوالو ڏين ٿا جيڪو تيل ڪڍڻ کان پوءِ بچيل سويابين جو کاڌو آهي، جيڪو گهٽ قيمت، گهٽ خوشبودار ۽ پوري سويابين جي ڀيٽ ۾ غذائيت وارو آهي، ۽ هڪ ثانوي پسند آهي.
اسان کي اميد آهي ته مختلف مارڪيٽن مان سڃاڻپ حاصل ڪنداسين. بيجنگ شپولر سويا ساس جي شين جي هڪ حد فراهم ڪري ٿو، جنهن ۾ مختلف وضاحتون ۽ گريڊ شامل آهن هلڪو سويا ساس ۽ ڊارڪ سويا ساس، گراهڪن لاءِ چونڊڻ لاءِ.
رابطو
بيجنگ شپولر ڪمپني لميٽيڊ
واٽس اپ: +86 136 8369 2063
ويب:https://www.yumartfood.com/
پوسٽ جو وقت: جولاءِ-26-2024