خشڪشيٽيڪ مشرومهڪ عام جزو آهن. اهي لذيذ ۽ غذائي آهن. اهي تمام لذيذ آهن، چاهي اسٽو ۾ استعمال ڪيا وڃن يا پچائڻ کان پوءِ تريل هجن. اهي نه رڳو وينجن ۾ هڪ منفرد ذائقو شامل ڪن ٿا، پر ذائقو ۽ غذائي قدر کي به وڌائين ٿا. پر ڇا توهان ڄاڻو ٿا ته خشڪ ڪيئن چونڊيو وڃي؟شيٽيڪ مشروم؟ اچو ته ڏسون ته ڇا توهان عام طور تي صحيح چونڊيندا آهيو.
پهريون: ٽوپي.
اعليٰ معيار جي خشڪ ڪيل ٽوپيشيٽيڪ مشرومٿلها ٿيندا، ۽ ٽڙيل پکڙيل ڪنارا ٿورو اندر جي طرف مڙي ويندا. پر جيڪڏهن ٽوپي خشڪ ٿي وڃيشيٽيڪ مشروماسان ڏسون ٿا ته پتلو آهي، ۽ ڪنارا مڪمل طور تي کليل آهن ۽ مٿي نه لٿا آهن، ان جو مطلب آهي ته خشڪشيٽيڪ مشرومجڏهن اهي تازا هوندا آهن ته مڪمل طور تي وڌي چڪا هوندا آهن، ۽ مشروم تمام گهڻو پختو ٿي چڪا هوندا آهن. اهڙا مشروم بهترين کائڻ جي مدت وڃائي چڪا آهن، تنهن ڪري انهن کي خريد ڪرڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي.
ٽوپي ڏسڻ کان علاوهشيٽيڪ مشروم،اسان کي ٽوپي هيٺان تنن کي به ڏسڻ جي ضرورت آهي. جيڪڏهن اسان ڌيان ڏيون ٿا، ته اسان ڪجهه سڪل ڳولي سگهون ٿاشيٽيڪ مشرومٿڙ ٿلها آهن، پر ڪجهه ٿلها آهن. انهن ٻن قسمن جي ٿڙ لاءِ، اسان کي ٿلها ٿڙ چونڊڻ گهرجن. خشڪ جو ٿڙ جيترو ٿلهو هوندوشيٽيڪ مشروم، اهو جيترو بهتر وڌندو ۽ اوترو وڌيڪ غذائي اجزا جذب ڪندو. ۽ خشڪشيٽيڪ مشرومپتلي ٿڙ سان گڏ ايتري سٺي معيار جا نه آهن.
ٻيو: رنگ ڏسو.
مشروم جي رنگ جو مشاهدو ڪريو. اسان خشڪ مشروم جي ٽوپي جي اندران ڏسي سگهون ٿا ته ڪيترائي رنگ آهن، ڪجهه اڇا آهن، ڪجهه پيلا آهن، ۽ اڃا به ڀورا آهن. خشڪ جي انهن رنگن لاءِشيئٽيڪ مشروم، اسان کي اڇي مشروم کي ترجيح ڏيڻ گهرجي. جيئن ته اسان سڀ ڄاڻون ٿا، جڏهن اسان ٽوپي جي اندر ڏانهن رخ ڪندا آهيون ته تازا مشروم سڀ اڇا هوندا آهن. جڏهن تازا مشروم گهڻي وقت تائين رهجي ويندا آهن، ته اندر جو رنگ اڇي کان پيلي ۽ پوءِ ناسي ٿي ويندو آهي. خشڪ مشروم لاءِ به ساڳيو ئي آهي. جيڪڏهن خشڪ مشروم جي اندرشيٽيڪ مشرومجيڪڏهن اهو پيلو يا ناسي ٿي وڃي ته اهو تازو مشروم مان ٺاهيو وڃي ٿو جيڪو گهڻي وقت کان رهجي ويو آهي، يا جيڪڏهن خشڪ مشروم گهڻي وقت کان رهجي ويا آهن ته ساڳي صورتحال پيدا ٿيندي. تنهن ڪري، خشڪ مشروم چونڊڻ وقت، اسان کي اڇي مشروم کي ترجيح ڏيڻ گهرجي ۽ پوءِ هلڪي پيلي کي.
اسين ٽوپي جي هڪ پاسي ڏانهن رخ ڪريون ٿا. جيڪڏهن ٽوپي جو رنگ پيلو-اڇو يا ڳاڙهو ناسي آهي، ۽ ٿورو اڇو ٿڌ آهي، ته ان جو مطلب آهي ته اهڙا خشڪ مشروم تازن مشروم مان ٺهيل آهن. ان جي برعڪس، جيڪڏهن مشروم جي ٽوپي جو رنگ جامني-ڳاڙهو يا ڳاڙهو پيلو آهي، ته ان جو مطلب آهي ته خشڪ مشروم ڊگهي عرصي کان ذخيرو ٿيل آهي ۽ خراب ۽ ڦڦڙ بڻجي چڪو آهي.
ٽيون: خوشبوءِ.
خشڪشيٽيڪ مشرومهڪ مضبوط خوشبو آهي. جيڪڏهن سڪي وڃيشيٽيڪ مشرومڪا به خوشبو نه هجي، يا ڪا عجيب يا ڦڦڙي واري بو به نه هجي، ان جو مطلب آهي ته خشڪ جي معيارشيٽيڪ مشرومنسبتاً خراب آهي. شايد اهو گهڻي وقت کان ذخيرو ٿيل هجي ۽ خراب ٿيڻ شروع ٿي ويو هجي، ۽ ان جو ذائقو ڪڙو هجي.
چوٿون: خشڪي.
جڏهن خشڪ چونڊيوشيٽيڪ مشروم، گھڻا دوست سمجهن ٿا ته جيترو سڪي ويندو اوترو بهتر. پر حقيقت ۾، جيڪڏهنشيٽيڪ مشرومتمام گهڻو سڪل آهن ۽ جڏهن چِٽڻ تي ٽٽي پون ٿا، ان جو مطلب آهي ته پاڻي ۽ غذائي اجزا ضايع ٿي ويا آهن، ۽ اهڙي طرح سڪلشيٽيڪ مشرومذائقو سٺو نه آهي. اسان کي خشڪ چونڊڻ گهرجيشيٽيڪ مشرومجيڪي نه نرم آهن ۽ نه سخت، جڏهن پڪڙيا وڃن ته ٻيهر اڀري سگهن ٿا، ۽ نسبتاً سڪل آهن. اهڙا خشڪشيٽيڪ مشروماعليٰ معيار جا ۽ سٺا مشروم آهن، ۽ محفوظ ڪرڻ لاءِ پڻ سازگار آهن.
پوسٽ جو وقت: جولاءِ-12-2024