ٽوبيڪوهي جاپاني لفظ "اُڏندڙ مڇي رو" لاءِ آهي، جيڪو دونھين جي اشاري سان گڏ ڪڪڙ ۽ لوڻ وارو هوندو آهي. اهو جاپاني کاڌي ۾ سشي رولز جي گارنش طور هڪ مشهور جزو آهي.
ٽوبيڪو (اُڏندڙ مڇي رو) ڇا آهي؟
توهان شايد ڏٺو هوندو ته ريسٽورنٽ يا سپر مارڪيٽ ۾ ڪجهه جاپاني سشيمي يا سشي رولز جي مٿان ڪجهه چمڪندڙ رنگ جون شيون رکيل هونديون آهن. گهڻو ڪري، اهي ٽوبيڪو انڊا يا اڏامندڙ مڇي رو هوندا آهن.
ٽوبيڪوآنا ننڍا، موتي جهڙا ڦڙا هوندا آهن جن جو قطر 0.5 کان 0.8 ملي ميٽر تائين هوندو آهي. قدرتي ٽوبيڪو جو رنگ ڳاڙهو-نارنگي هوندو آهي، پر اهو آساني سان ڪنهن ٻئي جزو جو رنگ وٺي سائو، ڪارو يا ٻيا رنگ بڻجي سگهي ٿو.
ٽوبيڪوماساگو يا ڪيپيلين رو کان وڏو ۽ ايڪورا کان ننڍو آهي، جيڪو سامن رو آهي. اهو اڪثر ڪري سشيمي، ماڪي يا ٻين جاپاني مڇي جي وينجن ۾ استعمال ٿيندو آهي.
ٽوبيڪو جو ذائقو ڪهڙو آهي؟
ان جو ذائقو هلڪو دونھي ۽ لوڻ وارو آهي ۽ ٻين قسمن جي رو جي ڀيٽ ۾ ٿورو مٺو آهي. ڪرنچي پر نرم بناوت سان، اهو چانورن ۽ مڇي کي تمام سٺو پورو ڪري ٿو. ٽوبيڪو سان سجايل سشي رولز ۾ چٻاڙڻ ڪافي اطمينان بخش آهي.
ٽوبيڪو جي غذائي قيمت
ٽوبيڪوپروٽين، اوميگا 3 فيٽي ايسڊ، ۽ سيلينيم جو هڪ سٺو ذريعو آهي، هڪ معدنيات جيڪو اينٽي آڪسيڊنٽ جي پيداوار لاءِ ذميوار آهي. جڏهن ته، ڪوليسٽرول جي اعلي سطح جي ڪري، ان کي اعتدال ۾ وٺڻ گهرجي.
ٽوبيڪو جا قسم ۽ مختلف رنگ
جڏهن ٻين اجزاء سان ملايو وڃي،ٽوبيڪوپنهنجو رنگ ۽ ذائقو وٺي سگھي ٿو:
ڪارو ٽوبيڪو: اسڪواڊ مس سان
ڳاڙهو ٽوبيڪو: چقندر جي پاڙ سان
سائو ٽوبيڪو: واسڪي سان
پيلو ٽوبيڪو: يوزو سان، جيڪو هڪ جاپاني ليمو آهي.
ٽوبيڪو ڪيئن ذخيرو ڪجي؟
ٽوبيڪوفريزر ۾ 3 مهينن تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو. جڏهن توهان کي ان کي استعمال ڪرڻ جي ضرورت هجي، ته صرف چمچ سان گهربل مقدار کي ٿانو ۾ ڪڍو، ان کي پگھلڻ ڏيو ۽ باقي کي واپس فريزر ۾ وجهي ڇڏيو.
ٽوبيڪو ۽ مساگو ۾ ڇا فرق آهي؟
ٻئيٽوبيڪو۽ ماساگو مڇيءَ جو رو آهي جيڪو سشي رولز ۾ عام آهي. ٽوبيڪو اڏامندڙ مڇيءَ جو رو آهي جڏهن ته ماساگو ڪيپيلين جو آنا آهي. ٽوبيڪو وڏو، وڌيڪ ذائقي سان روشن آهي، نتيجي طور، اهو ماساگو کان گهڻو مهانگو آهي.
ڪيئن ٺاهجيٽوبيڪوسشي؟
1. پهرين نوري شيٽ کي اڌ ۾ وڍيو ته جيئن ان کي ورهايو وڃي ۽ نوري جو اڌ حصو بانس جي چٽ جي مٿان رکو.
پکا ٿيل سشي چانورن کي نوري تي هڪجهڙائي سان پکيڙيو ۽ چانورن جي مٿان تِل ڇِڙڪايو.
2. پوءِ هر شيءِ کي الٽ ڪريو ته جيئن چانور هيٺئين پاسي هجن. نوري جي مٿان پنهنجي پسنديده فلنگ رکو.
پنهنجي بانس جي چٽ سان رولنگ شروع ڪريو ۽ رول کي مضبوطيءَ سان جاءِ تي رکو. ان کي مضبوط ڪرڻ لاءِ ڪجهه دٻاءُ لاڳو ڪريو.
3. بانس جي چٽ کي هٽايو، ۽ پنهنجي سشي رول جي مٿان ٽوبيڪو شامل ڪريو. مٿي تي پلاسٽڪ جي لپيٽ جو هڪ ٽڪرو رکو، ۽ سشي چٽ سان ڍڪيو. دٻائڻ لاءِ نرميءَ سان دٻايو.ٽوبيڪورول جي چوڌاري.
4. پوءِ ميٽ کي هٽايو ۽ پلاسٽڪ ريپ رکو، پوءِ رول کي بائيٽ سائيز جي ٽڪرن ۾ ڪٽيو. پلاسٽڪ ريپ کي هٽايو ۽ مزو وٺو!
پوسٽ جو وقت: جنوري-08-2025