چين ۾ هڪ امير ۽ متنوع کاڌي جي ثقافت آهي، ۽ چيني کاڌي جي هڪ اهم حصي جي طور تي، مختلف مصالحا چيني کاڌي ۾ هڪ لازمي ڪردار ادا ڪن ٿا. اهي نه رڳو وينجن کي هڪ منفرد ذائقو ڏين ٿا، پر انهن ۾ اهم غذائي قدر ۽ دوائن جا اثر پڻ آهن. هن مضمون ۾، اسان ڪيترائي عام چيني مصالحا متعارف ڪرائينداسين جيڪي اسان جي ڪمپني جا باقاعده مصالحا پڻ آهن، ۽ انهن جي استعمال ۽ اثرات تي بحث ڪنداسين.
1. اٺڪونل
اسٽار سونف هڪ مصالحو آهي جيڪو تاري سان مشابهت رکي ٿو، تنهن ڪري ان کي "اسٽار سونف" يا "سونف" پڻ سڏيو ويندو آهي. ان ۾ هڪ مضبوط مٺي خوشبو آهي ۽ اهو خاص طور تي اسٽو، برائن، گرم برتن جي بنيادن وغيره کي ذائقو ڏيڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. اسٽار سونف نه رڳو بو کي ختم ڪري سگهي ٿو ۽ خوشبو وڌائي سگهي ٿو، پر ان ۾ ٿڌي کي گرميءَ ۾ ختم ڪرڻ، درد کي منظم ڪرڻ ۽ آرام ڪرڻ جو طبي اثر پڻ آهي. جڏهن برائيزڊ سور جو گوشت، برائيزڊ چکن ۽ بيف جهڙيون ڀاڄيون پچائيندي، اسٽار سونف شامل ڪرڻ سان ڊش جو ذائقو شامل ٿي سگهي ٿو ۽ گوشت کي وڌيڪ لذيذ ۽ مزيدار بڻائي سگهجي ٿو. ان کان علاوه، اسٽار سونف عام طور تي ملڊ وائن، مصالحن ۽ پڪل شين جي پيداوار ۾ پڻ استعمال ٿيندو آهي، جهڙوڪ اسٽار سونف بسڪٽ، اسٽار سونف وائن، وغيره.
2. دارچيني
دارچيني جي ڇل، جنهن کي دارچيني به چيو ويندو آهي، هڪ مصالحو آهي جيڪو دارچيني جي وڻ جي ڇل مان ڪڍيو ويندو آهي. ان ۾ هڪ امير مٺو ذائقو ۽ ٿورو مصالحيدار ذائقو هوندو آهي، ۽ اڪثر ڪري اسٽو ٿيل گوشت ۽ سوپ جهڙن کاڌن ۾ استعمال ٿيندو آهي. دارچيني نه رڳو ٿانون جي خوشبو وڌائي سگهي ٿي، پر ان ۾ ٿڌي کي گرميءَ ۾ ختم ڪرڻ ۽ رت ۽ حيض کي متحرڪ ڪرڻ جو اثر پڻ آهي. گائے ۽ ٻڪري جهڙن گوشت ۾ دارچيني شامل ڪرڻ سان گوشت جي مڇيءَ جي بوءِ ختم ٿي سگهي ٿي ۽ سوپ کي وڌيڪ امير بڻائي سگهجي ٿو. ان کان علاوه، دارچيني جي ڇل پڻ آل اسپائس پائوڊر جي اهم جزن مان هڪ آهي، جيڪو اڪثر ڪري برائن جي تياري ۽ مصالحي جي تيل جي تياري ۾ استعمال ٿيندو آهي.
3. سيچوان مرچ
سيچوان مرچ چيني سيچوان کاڌي جي روح جي مصالحن مان هڪ آهي ۽ پنهنجي منفرد مصالحيدار ذائقي لاءِ مشهور آهي. سيچوان مرچ کي ڳاڙهي مرچ ۽ سائي مرچ ۾ ورهايو ويندو آهي، ڳاڙهي مرچ جو ذائقو بي حس هوندو آهي، جڏهن ته سائي مرچ ۾ ليمن جي خوشبو ۽ هلڪو ڀنگ جو ذائقو هوندو آهي. سيچوان مرچ بنيادي طور تي سيچوان جي کاڌن جهڙوڪ مصالحيدار گرم برتن، ماپو ٽوفو، مصالحيدار جهينگا وغيره ۾ استعمال ٿيندي آهي، جيڪي وينجن کي وات ۾ مصالحيدار ۽ خوشبودار بڻائي سگهن ٿا، ۽ هڪ ڊگهو بعد جو ذائقو رکن ٿا. ذائقو وڌائڻ کان علاوه، سيچوان مرچ ۾ معدي کي مضبوط ڪرڻ ۽ کاڌي کي ختم ڪرڻ، درد کي دور ڪرڻ ۽ ٿڌ کي ختم ڪرڻ جي دوائن جي قيمت پڻ آهي. روايتي چيني دوائن ۾، سيچوان مرچ اڪثر ڪري پيٽ جي ٿڌ ۽ پيٽ جي سور جهڙين علامتن جي علاج لاءِ استعمال ٿيندي آهي.
4. خليج جا پن
بي پن، جن کي بي پن به چيو ويندو آهي، چيني کاڌي ۾ هڪ جڳهه رکن ٿا، جيتوڻيڪ ٻين مصالحن وانگر عام نه آهن. بي پن جو مکيه ڪم بو کي ختم ڪرڻ ۽ ذائقو وڌائڻ آهي، ۽ اهو اڪثر ڪري اسٽو، برائن ۽ سوپ ۾ استعمال ٿيندو آهي. ان جي ڀرپور خوشبو گوشت ۽ مڇي جي مڇي جي نوٽس کي بي اثر ڪري ٿي، ڊش جي پيچيده ذائقي ۾ اضافو ڪري ٿي. مثال طور، جڏهن بيف، ڪڪڙ، ۽ برائيز ٿيل سور جو گوشت اسٽو ڪري رهيا آهيو، ته ڪجهه بي پن شامل ڪرڻ سان مجموعي ذائقي جي سطح وڌي سگهي ٿي. بي بيري هاضمي ۾ پڻ مدد ڪري ٿي ۽ اڪثر ڪري پيٽ جي درد ۽ گئس کي دور ڪرڻ لاءِ چانهه ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندي آهي.
5. ڪريما
زيرو هڪ مضبوط خوشبوءِ وارو مصالحو آهي جيڪو عام طور تي گرلنگ ۽ اسٽر فرائينگ ۾ استعمال ٿيندو آهي. زيري جي منفرد خوشبو خاص طور تي گوشت سان گڏ ڪرڻ لاءِ موزون آهي، ۽ سنڪيانگ جي کاڌي ۾ هڪ لازمي مصالحو آهي. زيري سان ڪباب ۽ ليمب چپس جهڙن کاڌن ۾، زيرو نه رڳو گوشت جي مڇيءَ جي بوءَ کي ڍڪيندو آهي، پر کاڌي جي غير معمولي ذائقي ۾ پڻ اضافو ڪندو آهي. زيرو ۾ هاضمي کي فروغ ڏيڻ ۽ پيٽ کي گرم ڪرڻ جو اثر پڻ هوندو آهي، خاص طور تي ٿڌي موسم ۾ استعمال لاءِ مناسب. ان کان علاوه، زيرو اڪثر ڪري مصالحي پائوڊر تيار ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، جيڪي ڀاڄين ۽ گوشت کي ذائقو ڏيڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن، جنهن سان وينجن کي وڌيڪ خوشبو ايندي آهي.
رابطو
بيجنگ شپولر ڪمپني لميٽيڊ
واٽس اپ: +86 178 0027 9945
ويب:https://www.yumartfood.com/
پوسٽ جو وقت: سيپٽمبر-18-2024