چين ۾ هڪ امير ۽ متنوع کاڌي جي ثقافت آهي، ۽ چيني کاڌي جي هڪ اهم حصي جي طور تي، مختلف موسمي مصالحا چيني کاڌي ۾ هڪ لازمي ڪردار ادا ڪن ٿا. اهي نه رڳو وينجن کي هڪ منفرد ذائقو ڏين ٿا، پر انهن وٽ اهم غذائي قدر ۽ دوائن جا اثر پڻ آهن. هن آرٽيڪل ۾، اسان متعارف ڪرايون ٿا ڪيترائي عام چيني مصالحا جيڪي پڻ اسان جي ڪمپني جا باقاعده مصالحا آهن، ۽ انهن جي استعمال ۽ اثرات تي بحث ڪنداسين.
1. آڪٽاگونل
اسٽار انيس هڪ مصالحو آهي جيڪو ستارن سان مشابهت رکي ٿو، تنهنڪري ان کي "اسٽار انيس" يا "anise" پڻ سڏيو ويندو آهي. ان ۾ ڏاڍي مٺي خوشبوءِ هوندي آهي ۽ خاص طور تي اسٽو، برائن، هاٽ پاٽ بيسز وغيره کي ذائقو ڏيڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. اسٽار اينز نه رڳو خوشبوءِ کي ختم ڪري سگهي ٿي ۽ خوشبو وڌائي ٿي، پر گرميءَ ۾ ٿڌ کي ختم ڪرڻ، ضابطي ۾ رکڻ ۽ آرام ڪرڻ جو پڻ دوائن جو اثر رکي ٿي. درد. جڏهن ڀاڄيون پکايا ويندا آهن جهڙوڪ braised سور جو گوشت، braised مرغي ۽ گوشت، star anise شامل ڪرڻ سان ڊش جو ذائقو شامل ٿي سگهي ٿو ۽ گوشت کي وڌيڪ لذيذ ۽ لذيذ بڻائي سگهجي ٿو. ان کان علاوه، اسٽار انيس پڻ عام طور تي ٺهيل شراب، مصالحن، ۽ پڪل سامان جي پيداوار ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، جهڙوڪ اسٽار انيس بسڪيٽ، اسٽار انيس وائن وغيره.
2. دار چینی
دارچيني جي ڇل، جنهن کي دارچيني به چيو ويندو آهي، دار چینی جي وڻ جي ڇل مان نڪتل مصالحو آهي. اهو هڪ امير مٺو ذائقو ۽ ٿورڙو مساليدار ذائقو آهي، ۽ اڪثر ڪري وينجن ۾ استعمال ٿيندو آهي جهڙوڪ ٿلهي گوشت، ۽ سوپ. دار چینی نه رڳو کاڌن جي خوشبو وڌائي ٿي، پر گرميءَ ۾ سردي کي ختم ڪرڻ ۽ رت ۽ حيض کي متحرڪ ڪرڻ جو اثر پڻ رکي ٿي. ٿلهي گوشت ۾ دارچيني کي شامل ڪرڻ جهڙوڪ گوشت ۽ ليم، گوشت جي مڇيء واري بوء کي ختم ڪري سگهي ٿو ۽ سوپ کي وڌيڪ مالدار بڻائي ٿو. ان کان علاوه دارچيني جي ڇل به آل اسپائس پائوڊر جي اهم جزن مان هڪ آهي، جيڪو گهڻو ڪري برائن تيار ڪرڻ ۽ مصالحي جي تيل جي تياري ۾ استعمال ٿيندو آهي.
3. سچوان مرچ
سچوان مرچ چيني سيچوان کاڌي جي روح جي مصالحن مان هڪ آهي ۽ پنهنجي منفرد مصالحي ذائقي لاءِ مشهور آهي. سيچوان مرچ لال مرچ ۽ سائي مرچ ۾ ورهايل آهي، ڳاڙهي مرچ هڪ بي حسي ذائقو آهي، جڏهن ته سائي مرچ هڪ ليمن جي خوشبو ۽ هڪ هلڪو ڀنگ ذائقو آهي. سچوان مرچ خاص طور تي سيچوان جي ڀاڄين ۾ استعمال ٿئي ٿي جهڙوڪ مساليدار گرم برتن، ميپو ٽوفو، مسالي واري شيمپ وغيره، جيڪي وينجن کي وات ۾ مساليدار ۽ خوشبودار بڻائي سگهن ٿيون، ۽ هڪ ڊگهو ذائقو آهي. ذائقي کي وڌائڻ کان علاوه، سچوان مرچ ۾ معدي کي مضبوط ڪرڻ ۽ کاڌي کي ختم ڪرڻ، درد کي ختم ڪرڻ ۽ سردي کي ختم ڪرڻ جي دوا جي اهميت پڻ آهي. روايتي چيني دوائن ۾، سچوان مرچ اڪثر ڪري علامتن جي علاج لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي جهڙوڪ پيٽ جي ٿڌي ۽ پيٽ ۾ درد.
4. بي پنن
بي پنن، بي پنن جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، چيني کاڌي ۾ هڪ جڳهه آهي، جيتوڻيڪ ٻين مصالحن وانگر عام ناهي. بي پنن جو بنيادي ڪم بوء کي ختم ڪرڻ ۽ ذائقو وڌائڻ آهي، ۽ اهو اڪثر ڪري اسٽو، برائن ۽ سوپ ۾ استعمال ٿيندو آهي. ان جي اميرن جي خوشبو گوشت ۽ مڇيء جي مڇيء جي نوٽس کي غير جانبدار ڪري ٿي، ڊش جي پيچيده ذائقي کي وڌايو. مثال طور، جڏهن بيف، ڪڪڙ، ۽ برز ٿيل سور جو گوشت، چند بي پنن کي شامل ڪرڻ سان مجموعي ذائقي سطح کي وڌائي سگھي ٿو. بيري پڻ هضم ۾ مدد ڪري ٿي ۽ اڪثر ڪري چانهه ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي پيٽ جي درد ۽ گيس کي رليف ڪرڻ لاء.
5. ڪيومين
جيرا هڪ مضبوط خوشبوءَ سان هڪ مصالحو آهي جيڪو عام طور تي گرلنگ ۽ اسٽري فرائينگ ۾ استعمال ٿيندو آهي. جيرا جي منفرد خوشبو خاص طور تي مٽيءَ سان ملائڻ لاءِ موزون آهي، ۽ شنجيانگ جي کاڌن ۾ هڪ لازمي مصالحو آهي. وينجن جهڙوڪ ڪباب ۽ ليم چپس سان گڏ، جيرا نه رڳو گوشت جي مڇيء جي بوء کي ڇڪيندو آهي، پر کاڌي جي غير معمولي ذائق ۾ پڻ اضافو ڪندو آهي. جيرا پڻ هاضمي کي وڌائڻ ۽ معدي کي گرم ڪرڻ جو اثر رکي ٿو، خاص ڪري ٿڌي موسم ۾ استعمال لاءِ مناسب. ان کان علاوه، جيرا اڪثر ڪري مصالحن جي پائوڊر تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، جيڪي ڀاڄين ۽ گوشت کي ذائقو ڪرڻ لاء استعمال ڪيا ويا آهن، وينجن کي وڌيڪ خوشبو ڏئي ٿو.
رابطو
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
ويب:https://www.yumartfood.com/
پوسٽ ٽائيم: سيپٽمبر-18-2024