عام ملڪيت
Carrageenan عام طور تي اڇو کان پيلو-ناسي پائوڊر، بي بوءَ ۽ بي ذائقو هوندو آهي، ۽ ڪجهه پراڊڪٽس جو ذائقو ٿورڙو سامونڊي سوئر هوندو آهي. Carrageenan جو ٺهيل جيل thermoreversible آهي، يعني گرم ٿيڻ کان پوءِ اهو حل ۾ ڳري ٿو، ۽ جڏهن محلول کي ٿڌو ڪيو وڃي ٿو ته ٻيهر جيل ٺاهي ٿو.
جسماني ۽ ڪيميائي ملڪيت
Carrageenan غير زهر آهي ۽ ان ۾ ڪوئگوليشن، solubility، استحڪام، viscosity ۽ reactivity جون خاصيتون آهن. تنهن ڪري، اهو هڪ coagulant، thickener، emulsifier، معطل ايجنٽ، Adhesive، مولڊنگ ايجنٽ ۽ کاڌي صنعت جي پيداوار ۾ stabilizer طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.
کاڌي جي صنعت ۾ درخواست
Carrageenan ڪيترن ئي سالن تائين هڪ قدرتي کاڌي additive طور استعمال ڪيو ويو آهي. اهو هڪ بي ضرر ٻوٽي فائبر آهي جيڪو هضم ۾ مدد ڪري سگهي ٿو ۽ استعمال جي وسيع رينج آهي. پرڏيهي ملڪن ۾ ڪارگينن جي تجارتي پيداوار 1920ع ۾ شروع ٿي، ۽ چين 1985ع ۾ ڪمرشل ڪارگينان پيدا ڪرڻ شروع ڪيو، جن مان 80 سيڪڙو خوراڪ يا خوراڪ سان لاڳاپيل صنعتن ۾ استعمال ٿيندو آهي.
Carrageenan نيم ٺهڪندڙ جيل ٺاهي سگھي ٿو. اهو ميوو جيلي ٺاهڻ لاء هڪ بهترين coagulant آهي. اهو ڪمري جي حرارت تي مضبوط ٿئي ٿو. ٺهيل جيل نيم مضبوط، انتهائي شفاف، ۽ ختم ڪرڻ آسان ناهي. اهو جيلي پاؤڊر ٺاهڻ لاء غذائي اجزاء شامل ڪرڻ لاء پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو. جڏهن کائڻ، ان کي پاڻي ۾ ڦهلائڻ لاء تمام آسان آهي. اهو پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو هڪ coagulant طور کير جي پڊنگ ۽ ميوو پڊنگ لاء. ان ۾ گھٽ پاڻيءَ جي رطوبت، سٺي بناوت، گھٽ ويسڪاسٽي، ۽ سٺي گرمي جي منتقلي جون خاصيتون آھن. جڏهن يوڪن سان لوبيا جي پيسٽ کي پچائي، ڪارگينن کي ڪوگولنٽ طور شامل ڪري سگھجي ٿو. ڪئريگينن سان ٺهيل ميوو جيلي هڪ coagulant جي طور تي کائڻ ۽ کڻڻ لاء تمام آسان آهي. اهو ميوو تي مشتمل آهي ۽ عام ميوو جيلي کان بهتر غذائي مواد آهي. Carrageenan به استعمال ڪري سگهجي ٿو هڪ coagulant جي طور تي canned گوشت لاء، ۽ پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو هڪ stabilizer طور، معطل ايجنٽ، فارمنگ ايجنٽ، واضح ڪندڙ، thickener، Adhesive، وغيره.
جڏهن شفاف ميوو نرم مٺائي ٺاهيندي، جيڪڏهن ڪارگينن کي ڪوگولنٽ طور استعمال ڪيو وڃي، نرم مٺائي وڌيڪ شفافيت رکي ٿي، تازگي ڏيندڙ آهي ۽ ڏندن سان نه چمڪيندي آهي. عام سخت مٺائي ۾ ڪارگينن کي شامل ڪرڻ سان پيداوار جي بناوت کي يونيفارم ۽ هموار بڻائي سگهجي ٿو، ۽ استحڪام وڌائي سگھي ٿو.
درخواست جا امڪان
Carrageenan، هڪ خالص قدرتي مادو، شاندار خاصيتون آهن جهڙوڪ مضبوط رد عمل، جيل ٺاهڻ جي صلاحيت ۽ اعلي ويسڪوسيٽي حل، ۽ اعلي استحڪام. سڀني پاڻيءَ ۾ حل ٿيندڙ پوليمر جي وچ ۾، اهو پروٽين سان گڏ ان جي رد عمل ۾ منفرد آهي. اطمينان بخش لچڪدار، شفافيت ۽ سولائيزيشن ان جي ايپليڪيشن جي حد کي وڌائي سگھي ٿو. ان جي محفوظ ۽ غير زهريلي ملڪيتن جي تصديق ڪئي وئي آهي گڏيل ماهرن جي ڪميٽي آن فوڊ ايڊٽيوٽس (JECFA) گڏيل قومن جي فوڊ اينڊ ايگريڪلچر آرگنائيزيشن ۽ ورلڊ هيلٿ آرگنائيزيشن، جنهن جو خيال آهي ته ڪارگينن کي وڏي پيماني تي کاڌي جي صنعت ۾ استعمال ڪيو وڃي. ڪيميائي صنعت، biochemistry، طبي تحقيق ۽ ٻين شعبن. تنهن ڪري، تازن سالن ۾، carrageenan تيزي سان ترقي ڪئي آهي گهر ۾ ۽ ٻاهرين ۾، ۽ مطالبو تمام گهڻو وڌي چڪو آهي. ان جي منفرد فنڪشن ٻين resins، جنهن carrageenan صنعت جي تيزيء سان ترقي ڪري ڇڏيو آهي سان متبادل نه ٿو ڪري سگهجي. هاڻي دنيا ۾ ڪارگينن جي سالياني مجموعي پيداوار آگر جي پيداوار کان تمام گهڻو وڌي چڪي آهي.
Carrageenan پهريون ڀيرو يورپ ۽ آمريڪا ۾ وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويو، ۽ carrageenan جي عالمي پيداوار سمنڊ مان نڪتل خوردني گمن ۾ ٻئي نمبر تي آهي. تازن سالن ۾، منهنجي ملڪ carrageenan شامل ڪيو آهي کاڌي additives جي فهرست ۾. Carrageenan پڻ گڏيل قومن جي فوڊ اينڊ ايگريڪلچر آرگنائيزيشن ۽ ورلڊ هيلٿ آرگنائيزيشن جي خوراڪ جي معياري خوراک جي هدايتن ۾ شامل ڪيو ويو آهي. مختصر ۾، carrageenan چيني ۽ غير ملڪي کاڌي جي معيار کي پورو ڪري ٿو ۽ وسيع ايپليڪيشن جا امڪان آهن.
رابطو:
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 18311006102
ويب سائٽ: https://www.yumartfood.com/
پوسٽ ٽائيم: نومبر-09-2024