کاڌي ۾ رنگن جو استعمال: قومي معيارن جي تعميل ۾

آمريڪا ۾، فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (ايف ڊي اي) کاڌي جي رنگن جي استعمال کي منظم ڪري ٿي. ايف ڊي اي مصنوعي کاڌي جي رنگن جي هڪ حد کي منظور ڪيو آهي جيڪي استعمال لاءِ محفوظ سمجهيا وڃن ٿا. انهن ۾ ايف ڊي اينڊ سي ريڊ نمبر 40، ايف ڊي اينڊ سي پيلو نمبر 5، ۽ ايف ڊي اينڊ سي بليو نمبر 1 شامل آهن. اهي رنگ مختلف قسم جي کاڌي جي شين ۾ استعمال ڪيا ويندا آهن، جن ۾ مشروبات، ڪنفيڪشنري ۽ پروسيس ٿيل کاڌو شامل آهن. جڏهن ته، ايف ڊي اي صارفين جي حفاظت کي يقيني بڻائڻ لاءِ مختلف کاڌي ۾ انهن رنگن جي وڌ ۾ وڌ قابل اجازت سطحن تي حدون پڻ مقرر ڪري ٿي.

يورپي يونين ۾، کاڌي جي رنگن کي يورپي فوڊ سيفٽي اٿارٽي (EFSA) پاران منظم ڪيو ويندو آهي. يورپي فوڊ سيفٽي اٿارٽي کاڌي جي اضافي شين جي حفاظت جو جائزو وٺندي آهي، جنهن ۾ رنگ شامل آهن، ۽ کاڌي ۾ انهن جي استعمال لاءِ وڌ ۾ وڌ جائز سطحون مقرر ڪندي آهي. يورپي يونين آمريڪا کان مختلف کاڌي جي رنگن جي سيٽ کي منظور ڪري ٿي، ۽ آمريڪا ۾ اجازت ڏنل ڪجهه رنگن کي يورپي يونين ۾ اجازت نه ٿي سگهي. مثال طور، يورپي يونين ڪجهه ايزو رنگن جي استعمال تي پابندي لڳائي ڇڏي آهي، جهڙوڪ سن سيٽ ييلو (E110) ۽ پونسو 4R (E124)، امڪاني صحت جي خدشن جي ڪري.

جاپان ۾، صحت، محنت ۽ ڀلائي واري وزارت (MHLW) کاڌي جي رنگن جي استعمال کي منظم ڪري ٿي. صحت، محنت ۽ ڀلائي واري وزارت کاڌي ۾ اجازت ڏنل کاڌي جي رنگن ۽ انهن جي وڌ ۾ وڌ اجازت ڏنل مواد جي هڪ فهرست قائم ڪئي آهي. جاپان وٽ منظور ٿيل رنگن جو پنهنجو سيٽ آهي، جن مان ڪجهه آمريڪا ۽ يورپي يونين ۾ منظور ٿيل رنگن کان مختلف ٿي سگهن ٿا. مثال طور، جاپان گارڊينيا نيرو جي استعمال جي منظوري ڏني آهي، هڪ قدرتي نيرو رنگ جيڪو گارڊينيا ميوي مان ڪڍيو ويندو آهي جيڪو عام طور تي ٻين ملڪن ۾ استعمال نه ٿيندو آهي.

جڏهن قدرتي کاڌي جي رنگن جي ڳالهه اچي ٿي، ته ميون، ڀاڄين ۽ ٻين قدرتي ذريعن مان نڪتل ٻوٽن جي رنگن کي استعمال ڪرڻ جو رجحان وڌي رهيو آهي. انهن قدرتي رنگن کي اڪثر ڪري مصنوعي رنگن جي ڀيٽ ۾ صحت مند ۽ ماحول دوست متبادل سمجهيو ويندو آهي. تاهم، قدرتي رنگ به مختلف ملڪن ۾ ضابطن ۽ معيارن جي تابع آهن. مثال طور، يورپي يونين چقندر جي عرق کي کاڌي جي رنگ جي طور تي استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي، پر ان جو استعمال ان جي پاڪائي ۽ بناوت جي حوالي سان مخصوص ضابطن جي تابع آهي.