1. هڪ جملي سان شروع ڪريو
جڏهن کاڌي جي ڳالهه اچي ٿي، ته جاپاني کاڌا آمريڪي کاڌن جي مقابلي ۾ بلڪل مختلف آهن. پهرين، پسند جو برتن ڪانٽو ۽ چاقو جي بدران چوپ اسٽڪ جو هڪ جوڙو آهي. ۽ ٻيو، ڪيتريون ئي کاڌا آهن جيڪي جاپاني ٽيبل لاءِ منفرد آهن جن کي هڪ خاص انداز ۾ کائڻ جي ضرورت آهي.
پر، کائڻ شروع ڪرڻ کان اڳ، اهو رواج آهي ته توهان پنهنجي جاپاني کاڌي کي "itadakimasu" جملي سان شروع ڪريو. اهو خاص طور تي جاپانين سان گڏ کاڌو کائڻ وقت، يا ڪنهن جاپاني ريسٽورنٽ ۾ کاڌو کائڻ يا جاپان ۾ سفر ڪرڻ وقت سچ آهي. Itadakimasu جي لفظي معنيٰ آهي "عاجزي سان قبول ڪرڻ" يا "شڪرگذاري سان کاڌو حاصل ڪرڻ؛" جڏهن ته، ان جو حقيقي مطلب "bon appetit!" سان وڌيڪ ويجهڙائي رکي ٿو.
هڪ ڀيرو اِتاداڪيماسو چيو ويو آهي، اهو وقت آهي هڪ مستند جاپاني کاڌي جو تجربو ڪرڻ جو، جتي کاڌو ۽ کاڌ خوراڪ جو طريقو ٻئي ثقافت لاءِ واقعي منفرد آهن.
2. ٻاڦيل چانور
جڏهن جاپاني کاڌي جي حصي طور تي ٻاڦيل چانور کائيندا آهيو، ته پيالي کي هڪ هٿ ۾ جهليو وڃي ۽ ٽي کان چار آڱريون پيالي جي بنياد کي سهارو ڏين، جڏهن ته انگوٺو آرام سان پاسي تي آرام سان آرام ڪري. چانورن جو هڪ ننڍڙو حصو کڻڻ ۽ کائڻ لاءِ چوپسٽڪس استعمال ڪيا ويندا آهن. پيالي کي وات ۾ نه آڻڻ گهرجي پر ٿوري فاصلي تي رکڻ گهرجي ته جيئن ڪو به چانور جيڪو حادثاتي طور تي ڪري پوي. پنهنجي چانورن جي پيالي کي پنهنجي چپن تي آڻڻ ۽ چانورن کي پنهنجي وات ۾ وجهڻ کي خراب آداب سمجهيو ويندو آهي.
جڏهن ته سادي ٻاڦيل چانورن کي فوريڪي (سڪل چانورن جي مصالحن)، اجيتسوڪ نوري (سڪل موسمي سامونڊي مڇي)، يا سوڪوڊاني (ٻيون سبزي يا پروٽين تي ٻڌل چانورن جي مصالحن) سان سيزن ڪرڻ مناسب آهي، پر اهو مناسب ناهي ته سويا ساس، ميئونيز، مرچ، يا مرچ جو تيل سڌو سنئون پنهنجي چانورن جي ٿانو ۾ ٻاڦيل چانورن تي وجھو.
3. ٽيمپورا (ڊيپ فرائيڊ سامونڊي کاڌو ۽ ڀاڄيون)
ٽيمپورا، يا ڀريل ۽ ڊيپ فرائي ڪيل سامونڊي کاڌو ۽ ڀاڄيون، عام طور تي لوڻ يا هڪ سان گڏ پيش ڪيون وينديون آهنٽيمپوراڊِپنگ ساس - "تسُويو" جيئن جاپاني ۾ سڃاتو وڃي ٿو. جڏهن هڪ تسُويو ڊِپنگ ساس موجود هوندو آهي، ته ان کي عام طور تي پسيل ڊائيڪون مولي ۽ تازو پسيل ادرڪ جي هڪ ننڍڙي پليٽ سان پيش ڪيو ويندو آهي.
ٽمپورا کائڻ لاءِ ٻوڙڻ کان اڳ ڊائيڪون ۽ ادرڪ کي تسيو ساس ۾ شامل ڪريو. جيڪڏهن لوڻ پيش ڪيو وڃي ته، بس ٻوڙي ڇڏيو.ٽيمپورالوڻ ۾ يا ڪجهه لوڻ مٿان ڇِڙڪيوٽيمپورا، پوءِ مزو وٺو. جيڪڏهن توهان آرڊر ڪيو تهٽيمپورامختلف قسمن جي اجزاء سان ٺهيل ڊش، ڊش جي اڳيان کان پوئين پاسي کائڻ بهتر آهي ڇو ته شيف کاڌي کي هلڪي کان وڌيڪ گہرے ذائقن تائين ترتيب ڏيندا.
4. جاپاني نوڊلز
اهو بي ادب نه آهي - ۽ اصل ۾ ثقافتي طور تي قابل قبول آهي - نوڊلز کي ٽڪرائڻ. تنهن ڪري شرم نه ڪريو! جاپاني کاڌي ۾، نوڊلز جا ڪيترائي قسم آهن ۽ ڪجهه ٻين کان مختلف طرح سان کائيندا آهن. شوربي ۾ پيش ڪيل گرم نوڊلز سڌو سنئون ٿانو مان چوپسٽڪس سان کائيندا آهن. هڪ وڏو چمچو، يا "رينجي" جيئن جاپاني ۾ سڏيو ويندو آهي، اڪثر ڪري نوڊلز کي کڻڻ ۽ توهان جي آزاد هٿ سان شوربي پيئڻ ۾ مدد لاءِ پيش ڪيو ويندو آهي. اسپگيٽي نيپولين، جنهن کي اسپگيٽي نيپورين پڻ چيو ويندو آهي، هڪ جاپاني طرز جو پاستا ڊش آهي جيڪو ٽماٽو ڪيچپ تي ٻڌل ساس سان ٺاهيو ويندو آهي جيڪو "يوشوڪو" کاڌو، يا مغربي کاڌو سمجهيو ويندو آهي.
ٿڌي نوڊلز کي فليٽ پليٽ تي يا "زارو طرز" اسٽرينر تي پيش ڪري سگهجي ٿو. انهن سان گڏ اڪثر هڪ الڳ ننڍڙو پيالو هوندو آهي جيڪو ڊپنگ ساس سان ڀريل هوندو آهي (يا ساس بوتل ۾ مهيا ڪيو ويندو آهي). نوڊلز کي ساس جي پيالي ۾ ٻوڙيو ويندو آهي، هڪ وقت ۾ هڪ کاڄ، ۽ پوءِ مزو ورتو ويندو آهي. جيڪڏهن تازي ڪٽيل ڊائيڪون مولي، واسابي، ۽ ڪٽيل سائي پياز جي هڪ ننڍڙي پليٽ پڻ نوڊلز سان مهيا ڪئي وئي آهي، ته اضافي ذائقي لاءِ انهن کي ڊپنگ ساس جي ننڍڙي پيالي ۾ شامل ڪرڻ لاءِ آزاد محسوس ڪريو.
ٿڌي نوڊلز هڪ ٿلهي ٿانو ۾ مختلف ٽاپنگز ۽ ٽسيو جي بوتل، يا نوڊل ساس سان گڏ پيش ڪيا ويندا آهن، عام طور تي پيالي مان کائڻ لاءِ هوندا آهن. ٽسيو کي مواد تي اڇلايو ويندو آهي ۽ چوپ اسٽڪ سان کائي ويندو آهي. ان جون مثالون هياشي ياماڪي اوڊون ۽ ٿڌي اوڊون آهن جن ۾ گرٽيڊ جاپاني جبل جي يام شامل آهي.
5. توهان جي جاپاني کاڌي جو اختتام
پنهنجي جاپاني کاڌي جي آخر ۾، پنهنجيون چوپسٽڪس واپس چوپسٽڪ ريسٽ تي واپس ڪريو جيڪڏهن ڪا ڏني وئي هئي. جيڪڏهن ڪا چوپسٽڪ ريسٽ نه ڏني وئي هئي، ته پوءِ پنهنجي چوپسٽڪس کي هڪ پليٽ يا پيالي تي صاف طور تي رکو.
جاپاني ۾ "gochisou-sama" چئو ته جيئن توهان پيٽ ڀرجي ويا آهيو ۽ پنهنجي کاڌي مان لطف اندوز ٿيا آهيو. هن جاپاني جملي جي ترجمي جو مطلب آهي "هن مزيدار کاڌي لاءِ مهرباني" يا صرف، "مان پنهنجي ماني سان ختم ٿي چڪو آهيان." اهو جملو توهان جي ميزبان، توهان جي خاندان جي ميمبر ڏانهن هدايت ڪئي وئي ٿي سگهي ٿي جنهن توهان لاءِ کاڌو تيار ڪيو، ريسٽورنٽ جي شيف يا عملي ڏانهن، يا اڃا به پاڻ کي بلند آواز سان چيو.
رابطو
بيجنگ شپولر ڪمپني، لميٽيڊ
واٽس اپ: +86 136 8369 2063
ويب:https://www.yumartfood.com/
پوسٽ جو وقت: مئي-07-2025